En Bezzia Vi ledte efter en opskrift med en vigtig grøntsagsbase og en attraktiv præsentation til de næste familiemiddage, og vi fandt den. Disse courgetteruller med hakket kød og blomkål de kombinerer begge betingelser og er lækre!
Det er en opskrift, der du kan let tilpasse dig en vegansk diæt erstatning af hakket kød med et protein af vegetabilsk oprindelse, såsom tofu, struktureret soja eller tempeh, blandt andre. Således kan alle nyde det.
Du kan stadig gå længere og foretage flere ændringer. Hvordan? Udskiftning af courgette med aubergine eller endda kombinere ruller af begge. Eller vælg en ost efter din smag. Vi har valgt mozzarella, fordi vi havde den ved hånden, men du kan lege med andre smag eller endda tilføje en bechamel med ost.
Ingredientes
- 1 mellemstore courgette
- Sal
- Friskmalet sort peber
- Ekstra jomfru oliven olie
- 1/2 løg, hakket
- 180 g. hakket kød
- 1/4 kogt blomkål, hakket
- 30 g. revet ost
- 6 spsk tomatsauce eller stegt tomat
- Mozzarella ost
Trin for trin
- Fjern enderne af zucchini og ved hjælp af en mandolin eller en osteskærer, laminér courgette indtil du har 11 ark. Krydr skiverne og reserver. Har du haft en resterende courgette? Hak det for at tilføje det senere til saucen.
- Derefter opvarmes to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i en gryde og sauter løg og courgette hakket i fem minutter. Sæson og kog 8 minutter mere, indtil de er ømme.
- Fortsæt med at forberede påfyldningen tilsæt kogt blomkål, revet ost og 2 spiseskefulde tomat. Bland og fjern fra varmen, placer fyldet i et dørslag.
- Nu i samme gryde, hvor du har forberedt påfyldningen, og som du vil have renset med et stykke papir kog courgettskiverne på grillen indtil de begynder at blive markeret. Når du tilbereder dem, skal du sprede dem ud på en overflade, så du har dem klar til at fylde.
- Forbered en ovnfast eller mikrobølgesikker fad og fordel tomaten i bunden resterende.
- derefter forbered ruller placere 2 spiseskefulde fyld på hvert courgetterark og rul dem. Du vil tænke, når du laver den første, at det er umuligt for påfyldningen ikke at komme ud, men husk at det ikke behøver at være perfekt. Tag ruller til mål, så du beslutter dem, og placer dem lodret i kilden.
- Når alle ruller er færdige, skal du dekorere med den resterende tomatsked, læg stykker mozzarella over disse og tag dem til mikrobølgeovnen eller ovnen, så osten smelter.
- Server courgetteruller med varmt hakket kød og blomkål.
