No habíamos preparado hasta el momento en Bezzia ninguna coca salada y teníamos ganas de hacerlo. Nos hemos decantado por una flad cola med salt fyld enkelt for at fokusere opmærksomheden på dejen. En kage af cherrytomater med løg.
Coca, som indtages hovedsageligt i spanske middelhavskyst, er tilberedt af en brøddej. En meget simpel dej, der efter hævning i en times tid giver os bunden til fyldet. Et fyld, der i tilfælde af salte kan indeholde grøntsager, fisk, pølser...
Vær ikke bange for dejen! I modsætning til nogle brøddeje er denne meget enkel og du behøver ikke være dygtig til at ælte at forberede det. Det eneste du skal gøre er at blande alle ingredienserne i en skål. Tør du forberede det?
Ingredientes
- 200 g. hele speltmel
- 150 ml. varmt vand
- 5 g. frisk bagegær
- 40 ml. ekstra jomfru oliven olie
- 1 tsk salt
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- En pizza de orégano
- 1 hvidløg
- 1 håndfuld cherrytomater
- flagesalt (valgfrit)
Trin for trin
- opløse gær i det varme vand.
- Derefter ved hjælp af en spatel bland melet i en skål, vand med gær, olie, salt og hvidløgspulver.
- Når du er færdig, dæk det til og lad det hvile mindst halvanden time på et varmt sted, uden strøm. Inde i ovnen f.eks.
- Tiden gik forvarm ovnen til 200ºC og beklæd bagepladen med bagepapir.
- Hæld dejen på denne bakke og former koks bruge fingrene til at strække dejen.
- Så tilsæt løget ovenpå julienned, cherrytomater skåret i halve og en knivspids oregano.
- Dryp med et skvæt olie ekstra jomfru før den tages i ovnen.
- Bag cocaen 25 min ved 190ºC eller indtil dejen er gylden.
- Tag den så ud af ovnen, drys et par flager salt og nyd cherrytomatkagen.