I dag tilpasser vi os Bezzia en traditionel cannelloni opskrift vegansk kost. Resultatet er disse tofu og svampegratell cannelloni, som billederne ikke gør retfærdighed over for. Crispy cannelloni på ydersiden med meget velsmagende påfyldning.
Løg, paprika, gulerod, svampe og tofu, det er ingredienserne i fyldet. En påfyldning, som du også kan tilbered med andre vegetabilske proteiner som tempeh, teksturerede sojabønner eller teksturerede ærter for at give et par eksempler for ikke at kede dig.
Og for at skabe en anden skål hver dag kan du også lege med saucen. Gratiner dem med lidt vegansk ost er alt hvad du behøver for at servere en god ret, men hvis du også tilføjer en sauce lavet af kokosmælk som denne eller en vegansk béchamel ... resultatet bliver ti. Vover du at forberede dem?
Ingredienser til 12-14 cannelloni
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 1/2 grøn paprika, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 10 svampe, hakket
- 200 g. tofu, hakket
- Sal
- peber
- 4 spiseskefulde tomatpuré
- 1 tsk tomatpuré
- 1/2 tsk paprika (sød og / eller krydret)
- 14 plader cannelloni
Til saucen
- 3 glas kokosmælk
- En knivspids muskatnød
- Salt og peber efter smag
- 80 g. revet vegansk ost, der smelter godt
Trin for trin
- I en stegepande med to spiseskefulde olie sauter løg, peber og gulerod i 8 minutter.
- Så tilsæt svampe og tofu og kog et par minutter, indtil svampen får farve.
- Tilsæt tomaten, bland og kog endnu et par minutter, så den mister en del af vandet.
- For at færdiggøre forberedelsen af fyldet, salt og peber efter smag, tilsæt paprika og bland.
- Kog nu cannellonipladerne i en gryde med masser af saltvand i henhold til producentens anvisninger.
- Når det er kogt og drænet, læg en spiseskefuld påfyldning rull på hver af dem, og læg cannellonien i en eller flere ovnssikre fade.
- Når du er færdig, forbered sauce opvarm kokosmælk med muskatnød, salt, peber og halvdelen af osten i en gryde, indtil den er integreret.
- Hæld halvdelen af saucen i over cannelloni, fordel den resterende ost og hæld den resterende sauce over den. Sauce behøver ikke at dække cannellonien, men den skal nå mindst 2/3 af deres højde.
- Tag til den forvarmede ovn og gratinering i 10-15 minutter eller indtil gylden.
- Server den varme tofu- og svampegratell cannelloni.