Zucchini har spillet en stor rolle i vores opskrifter denne måned. Men det er ikke den eneste sæsonbetonede grøntsag, som vi kan tilberede gode retter med. Auberginer er også et godt alternativ, som du vil se, når du smager på disse auberginer med tomat i provencalsk stil.
Dette er en opskrift, der det tilberedes almindeligvis i det sydlige Frankrig. en enkel opskrift med aubergine og tomaten som hovedpersoner, og som der er inkorporeret et par ingredienser til. Det er virkelig simpelt at forberede det, selvom det ligesom alt det, der udføres ved lav varme, vil holde dig underholdt i en time.
Da det er en opskrift, der har været i køkkenet længe Bezzia Vi opfordrer dig til at tilberede en god portion. Den nødvendige ration for at kunne spise i et par dage. Du vil sikkert også kunne lide det mere den anden dag, og dette er en af de opskrifter, der sejre foretaget natten over. Tør du prøve det?
Ingredienser til 2
- 550 g. auberginer, vasket og skåret i tern
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 hakket løg
- 1 hvidløgfedd, hakket
- Et stænk sød vin (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. knust naturlig tomat
- 1 laurbærblade
- Provencalske urter (timian, oregano, rosmarin, salte ...)
- Salt og peber
Trin for trin
- Krydr auberginen og lad det hvile i et dørslag i 30 minutter for at miste sin bitterhed.
- I en gryde opvarmes olivenolie og krybse løg ved middel-lav varme i 15 minutter.
- Skyl derefter, tøm og tilsæt aubergine i tern til gryden. Svits i et par minutter, indtil det begynder at brune lidt, og tilsæt derefter hakket hvidløg og bland igen.
- Hæld straks den søde vin i og kog indtil det er reduceret.
- derefter, dæk grøntsagerne med tomaten knust, krydret, tilsæt laurbærbladet.
- Dæk gryden til og lad kog ved svag varme til auberginen er mør.
- Derefter afdækkes gryden og koges et par minutter mere om nødvendigt, så tomaten tykner.
- Smag til med provencalske urter og server auberginerne med provencalsk tomat
