I mange huse tilberedes ris i weekenden. Og mens man får travlt, tilføjes der yderligere et par portioner ris for at fuldende menuen mandag eller tirsdag. Og selvom paella er dronningen i disse tilfælde i Bezzia vi kan rigtig godt lide at nyde en Supperis med efterårsgrøntsager og svampe som den vi foreslår i dag.
Vi kan godt lide ris, selv om de ikke er så suppe, at riskornene svømmer i bouillonen. Hvordan kan du lide dem? Spil med mængden af bouillon så risene er til din smag. De første par gange skal du muligvis justere mængden i farten; senere får du målingen fanget.
Sammen med ris, svampe de er hovedpersonerne i denne opskrift. Afhængigt af hvilke du bruger, kan du tilberede dem lidt, før du tilføjer dem til risene. Vi gør dette med de hårdeste sorter, på trods af at risens tilberedningstid er tilstrækkelig til at tilberede dem.
Ingredientes
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor hvidløg, hakket
- 2 italienske grønne peberfrugter, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 450 g. efterårssvamp
- 260 g. af ris
- 2 spsk tomatsauce
- 1/2 tsk sød paprika
- Salt og peber
- Et par broccolibuketter, kogte
- Vegetabilsk bouillon
- Madfarvning (valgfri)
Trin for trin
- Hvis en af de svampe, du skal bruge, er meget hård, sauteres den i et par minutter i en separat pande for at blødgøre den lidt.
- Når det er gjort, opvarmes fire spiseskefulde olivenolie i en gryde og pocher løg og peberfrugter i 10 minutter.
- derefter, indarbejde svampe og hvidløgsfeddene og sauter, til de første er let brunede.
- derefter tilsæt ris og sauter et par minutter før først tilsættes, den stegte tomat og derefter krydderierne.
- Straks efter hæld bouillonen, madfarvningen og de kogte broccolibuketter. Vandmængden afhænger af risen, ilden ... men den skal være cirka 4 gange risens.
- Bland, dæk gryden og kog ved høj varme i seks minutter.
- Afdæk derefter, fjern og koges over en blødere varme yderligere tolv minutter under omrøring af risene fra tid til anden. Hvis du ser, at det forbliver tørt, skal du kun tilføje mere bouillon eller vand.
- Når risene er møre, fjernes gryden fra varmen, dækker gryden med en klud og lad risene med grøntsager og svampe stå et par minutter før servering.