masse Yotam Ottolenghi kogebøger de er mine favoritter, når det kommer til at søge inspiration. Der er få gange, at jeg følger deres opskrifter til punkt og prikke, men mange gange tilpasser jeg dem til at skabe enklere versioner eller simpelthen, der passer til mit spisekammer. Denne blomkålskage er et sådant eksempel.
El Kage Blomkål kommer ind gennem øjnene. Det er en meget enkel kage at lave og perfekt at servere både til frokost og middag, ledsaget af en grøn salat. Du kan også forberede det på forhånd og præsentere det varmt eller koldt efter din smag!
Bogversionen fordobler de beløb, jeg har brugt, perfekt til en 15-tommers pande og fire generøse portioner. Derudover indeholder den originale opskrift nogle ingredienser, som jeg har erstattet med andre eller fjernet. Resultatet er stadig ti. Test det!
Ingredienser (til en form på 15 cm)
- 260 g. blomkål
- 1/2 løg
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 tsk rosmarin, hakket
- 3 store æg
- 60 g. hvedemel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/3 tsk gurkemeje
- 75 g revet parmesanost
- 1 / 2 teskefuld salt
- Sort peber efter smag
- Smør for at smøre formen
- 2 spsk hvide sesamfrø
Trin for trin
- Forvarm ovnen til 180 ° C, med varme op og ned.
- Rengør blomkålen og opdel den i klumper. Sæt en gryde med vand og lidt salt til opvarmning, og når det koger, kog blomkål i 15 minutter. Lad det derefter sidde på en sil for at frigøre alt vand og tørre det.
- Mens blomkål koger skære fire løgringe at dekorere kagen og hugge resten i ikke meget små stykker, så de kan ses på kagen.
- Varm olivenolie i en stegepande over medium varme og krybse løg i ca. 10 minutter. Tilsæt derefter rosmarin, kog to minutter mere, og lad den temperere varmen.
- Mens det varmer op, bland de tørre ingredienser i en skål: mel, gurkemeje, kongegær, salt og peber.
- derefter, slå æggene i en skål. Når du er slået, tilsæt løg, tørre ingredienser og ost og bland godt.
- Endelig tilsæt blomkålstykkerne.
- Forbered den aftagelige form på 15 cm. Linjer basen med pergamentpapir og smør væggene med smør. Derefter drys sesamfrøene over langs formens vægge.
- Hæld blandingen i formen nu hvor den er klar og pynt med de reserverede løgringe.
- Tag til ovnen og kog i 45 minutter eller indtil den er indstillet. Tag den derefter ud af ovnen, lad den hvile i fem minutter og unmold.
- Server blomkålskagen med en salat og nyd den.