En Bezzia Vi har allerede forberedt forskellige frikadelleropskrifter; men ingen til dato af fisk. Det kulmulekødboller Med karamelliseret løg, som vi i dag opfordrer dig til at prøve, er de meget bløde og kan serveres som forretter, snacks eller som hovedret.
Forberedelse af kulmulekødboller er så simpelt som det er at blande alle ingredienserne. Denne gang har vi ledsaget dem på en enkel måde med semi-karamelliseret løg og stegt tomat, men du kan forberede dem i cider sauce, porresauce eller tomat hvad du vil!
Tid: 45 min.
Sværhedsgrad: let
Portioner: 4
Ingredientes
- 1 fedd hvidløg
- En knivspids persille
- 600 g. kulmule lænd
- 2 skiver uaktuelt brød (krumme)
- 1 glas mælk
- 1 medium æg + 1 æggeblomme
- Salt og malet sort peber
- Mel til belægning
- Olie til stegning
- Stegt tomat
Til det karamelliserede løg
- 1 lilla løg
- 1/2 tsk brunt sukker
- Olivenolie
Trin for trin
- Skær løg i ringe og steg den i en stegepande med et stænk olivenolie med låget på. Start med at tilberede det over medium varme, og reducer derefter til lav varme, når de har indtaget og skiftet farve. Rør lejlighedsvis og karameliser langsomt. Du kan fremskynde processen ved at tilføje lidt brunt sukker.
- Mens, mos hvidløg og persille med lidt salt i mørtel. Overfør dem til en skål, tilsæt æggene og bland dem.
- Sug brødet i blød i mælken og tilsæt dem til blandingen.
- Smuldre kulmule, sørg for, at der ikke er nogen knogler tilbage, og hæld kødet i skålen.
- Krydre og bland alle ingredienserne med dine hænder. Gå og dann bolde ikke for stor og passerer dem gennem mel.
- I en stegepande eller kasserolle tilsættes en god mængde olie og opvarmes. Fjern det overskydende mel fra kødboller og steg dem i portioner 3 eller 4 drejer indtil jævnt brunet. Anbring dem på absorberende papir, og reserver dem.
- Læg en stegt tomat på en tallerken. På dette skal du præsentere kødboller og top med løg karameliseret.
