En Bezzia cada día que pasa nos gusta mas el curry, ¿os ocurre lo mismo? Kuřecí a sladké bramborové kari které jsme s vámi sdíleli před třemi lety, je jedním z našich oblíbených a založili jsme se na tom, abychom to vytvořili veganská verze: tofu a karfiol kari.
Kuře bylo v této verzi nahrazeno tofu a do receptu byla začleněna kromě sladkých brambor také další zelenina. V tomto receptu kari nemá nikoho, kdo by to zastínil. Tentokrát jsme nepřidali rajče ani žádnou jinou přísadu, která mění jeho barvu nebo chuť.
Dnešní je silné a úplné jídlo, perfektní jako jedno jídlo. Jeho příprava je jednoduchá a nezabere vám více než 40 minut. Moje rada je, že využijete výhodu a vyděláte si na dva dny. Takže můžete jeden den jíst s rýží a další si dát na večeři a bude vás to stát stejně. Trúfnete si to vyzkoušet?
Ingredience pro 3
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 400 g. tofu, nakrájené na kostičky
- 1 nakrájenou cibuli
- 1/4 červené papriky, nasekané
- 1/2 květáku, na kvítky
- 1 sladký brambor, nakrájený na kostičky
- 350 ml. kokosové mléko
- 2 čajové lžičky kari prášku
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 1/3 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 1/2 sklenici vody
- Sůl a pepř
- 1 šálek vařené rýže
Krok za krokem
- Připravte všechny přísady.
- Zahřejte dvě lžíce oleje v hrnci a osmahněte ochucené tofu 8 minut nebo do mírného zhnědnutí. Po dokončení vyjměte z pánve a rezervujte.
- Ve stejném oleji Nyní smažte cibuli a pepř během 5 minut.
- Poté, Mícháme květák a sladké brambory, přikryjte kastrol a nechte je vařit na středním ohni po dobu 8-10 minut.
- Po 10 minutách přidáme kokosové mléko, koření, kukuřičný škrob a promícháme. Celé vařte 5 až 10 minut nebo dokud sladký brambor nezměkne.
- Tofu a karfiol podávejte s vařenou rýží.