Sladké bramborové a sýrové krokety

Sladké bramborové a sýrové krokety

Když jsme je viděli sladké bramborové a sýrové krokety v profilu dietolog a výživový poradce Raquel Bernacer věděli jsme, že je musíme připravit doma. Pak se ocitneme s typickým problémem: nemám toho dost nebo tuto ingredienci v kuchyni obvykle nepoužívám ... ale všechno má řešení!

Tyto krokety nevyžadují přípravu bešamelu pro použití jako tradiční. Těsto se připravuje mimo jiné kombinací pečeného sladkého bramborového masa, sýra, smetany a želatiny. Želé? Můžete to vzdát, ale jak budete mít čas na kontrolu s těstem není snadné manipulovat dokonce i jeho použití.

Moment vytváření kroket je ten nejjemnější. Příprava těsta je velmi jednoduchá, ale poté, co ho necháte odpočinout v chladničce, je čas připravit krokety. A nebudete je moci tvarovat rukama, jako ty tradiční. K tomu budete potřebovat dvě lžíce a trochu trpělivosti. Teď on sladká chuť a krémová struktura z kroketů to více než vynahradí.

Ingredientes

  • 385 g. pečené sladké bramborové maso (1 velký sladký brambor)
  • 1 list neutrální želatiny
  • 60 ml. smetana s 35% tuku
  • Lžička másla
  • Sůl podle chuti
  • Černý pepř podle chuti
  • 55 g sýra mozzarella (nasekané a dobře odkapané)
  • Mouka
  • 2 vejce
  • Strouhanka
  • Extra panenský olivový olej

Krok za krokem

  1. Pečeme sladké brambory. Předehřejte troubu na 200 ° C, batáty dobře umyjte a položte je na plech na pečení, potřené trochou olivového oleje. Pečte 45 minut nebo dokud není hotové. Poté ji vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout.
  2. Jak se ochladí, hydratuje želatinu několik minut v misce s teplou vodou.
  3. Současně zahřejte krém v hrnci aniž by se nechal vařit. Jakmile je horká, odstavte ji z ohně, přidejte želatinu a míchejte, dokud se nerozpadne a nezapracuje.

Sladké bramborové a sýrové krokety

  1. Jakmile je sladký brambor teplý, odstraňte buničinu a vložte uvedené množství do misky a rozdrťte ji vidličkou.
  2. Přidejte rozpuštěné máslo, krém se želatinou, sýrem a dochutíme. Dobře promíchejte, zkuste to v případě, že budete muset solný bod napravit a dejte ho na hodinu do ledničky a misku zakryjte plastovým obalem.
  3. Čas vypršel, tvoří krokety pomocí dvou lžiček. Potom je jemně rozvalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Před smažením je vložte na další hodinu do ledničky.

Sladké bramborové a sýrové krokety

  1. Konečně smažte krokety na velkém množství oleje zahřívejte po dávkách a nechte přebytečný tuk odtékat na absorpční papír, jakmile jej odstraníte.
  2. Podáváme teplé sladké brambory a sýrové krokety.

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.