Existují čísla, která jsou překvapivá. Člověk vyhodí v průměru 128 kilo jídla za rok, protože to neví trvanlivost potraviny„Věděli jste o tom? Někteří lidé, když otevřou ledničku a najdou prošlý jogurt, by ji okamžitě vyhodili v domnění, že není bezpečné ji konzumovat. Ale je tomu opravdu tak?
Neznalost ovlivňuje existenci velkého plýtvání potravinami tomu se dalo vyhnout. A sociální, ekonomický a environmentální problém která podporovala používání preferovaného data spotřeby namísto data exspirace v určitých potravinách. Ale jaký je rozdíl?
Jsme si jisti, že oba pojmy znáte, jste zvyklí je hledat v produktech, kterými plníte nákupní košík, ale je vám jasný rozdíl mezi těmito dvěma pojmy? Víte, jaké riziko či neriziko s sebou nese nerespektování těchto termínů? v Bezzia Snažíme se dnes odstranit všechny vaše pochybnosti.
Datum vypršení platnosti
Všechny produkty s mikrobiologickým rizikem musí mít datum vypršení platnosti. Toto je uvedeno jako „datum vypršení platnosti“ na každé jednotlivé zabalené porci a je doprovázeno buď samotným datem (den, měsíc a rok), nebo odkazem na místo, kde je uvedeno datum.
Od data expirace se tedy rozumí, že jídlo musí být odstraněno nebo zlikvidováno aby se zabránilo možné otravě jídlem. Co když jídlo vypadá dobře? Ačkoli to vypadá dobře, mikrobiologicky to může být zdraví nebezpečné a my to nebudeme schopni smyslně ověřit.
Datum minimální trvanlivosti
Štítek „minimální trvanlivost do ...“ nebo „minimální trvanlivost do ...“ proto naznačuje větší flexibilitu než „datum vypršení platnosti“. Mohou být poté spotřebovány produkty, které prošly datem minimální trvanlivosti? Doporučení Španělské agentury pro bezpečnost potravin a výživu doporučuje před jejich konzumací nejprve zkontrolovat že nádoba na potraviny je neporušená a poté zkontrolujte, zda jídlo vypadá dobře, voní a chutná. Pokud ano, pak jej lze bezpečně konzumovat.
Jsou výrobky stále uváděny na trh po datu minimální trvanlivosti? Ne. Preferované datum spotřeby omezuje období, ve kterém je produkt obchodovatelný, tedy je odstraněno z prodejního místa.
Podmínky zachování
Výše uvedené má teplo pouze tehdy, jsou -li dodrženy podmínky uchovávání a používání potraviny, jakož i mezní datum spotřeby po otevření nádoby. Dodržování těchto podmínek vždy uvedených na výrobku je zásadní pro zajištění bezpečnosti konkrétní potraviny. V případě, že tak neučiníte, bez ohledu na datum spotřeby nebo preferenční spotřebu, může mít dotyčné jídlo negativní dopad na vaše zdraví.
Ne všechny produkty musí uvádět údaje o jejich preferované spotřebě nebo datu vypršení platnosti. Najdeme mezi nimi výrobky, jejichž spotřeba je plánována na krátkou dobu a je patrné malé zhoršení, jako je tomu u ovoce, a výrobky s velmi dlouhou trvanlivostí s vlastnostmi, které upřednostňují jejich vlastní zachování, například ocet. Alkoholické nápoje, pekařské a cukrářské výrobky, ovoce a zelenina patří k nejširším skupinám potravin v této kategorii.