Klíče k udržitelné stravě

Udržitelné jídlo

Naučili jsme se dávat do souvislosti naši stravu a naše zdraví. To si však dosud plně nevíme náš způsob stravování ovlivňuje také naše životní prostředí. Výroba potravin je ve skutečnosti jedním z faktorů s největším dopadem na ztrátu biotopu a biologické rozmanitosti na planetě.

Tváří v tvář otázky životního prostředí spojené s výrobou a spotřebou potravin je věcí každého. Co však můžeme udělat pro to, aby naše potraviny byly udržitelné? Dobrým začátkem jsou některá jednoduchá gesta, jako je zahrnutí více blízkého ovoce a zeleniny do naší nabídky a moderování konzumace červeného a zpracovaného masa. Ale nejsou to jediní klíče k udržitelné stravě.

Posoudit dopad potravin na životní prostředí

Jídlo musí být vyrobeno, zpracováno a přepraveno. Procesy, které přispívají ke zvyšování emisí skleníkových plynů. Zemědělství je ve skutečnosti zodpovědné za přibližně třetinu celkových emisí, věděli jste o tom?

Dopad potravin na životní prostředí

Studie publikovaná v časopise Science v roce 2018 odhalila, jak živočišné produkty, jako jsou maso, mléčné výrobky a ryby z farmových chovů, produkují nejvíce znečišťující emise do životního prostředí. Tato studie také zmínila pěstování sójových bobů spojené s degradací půdy, kontaminací řek a zvodnělých vrstev a odlesňováním.

Odlišný proměnné vašeho výrobního řetězce, jako jsou ty, které souvisejí s využíváním vody, půdy a emisí, poskytují informace nejen o produktivitě, ale také o dopadu na životní prostředí. Z těchto a dalších proměnných byly vyvinuty různé grafy, které nám umožňují na první pohled zjistit, které potraviny jsou nejškodlivější a na které bychom se měli všichni podívat.

Snižte spotřebu masa

Spotřeba bílkovin byla ve Španělsku snížena rovnoměrně jíme více bílkovin, než WHO považuje za nutné: 52,5 gramů denně pro zdravého dospělého s hmotností 70 kg. Kromě toho je 60% bílkovin, které konzumujeme, živočišného původu, přičemž červené maso má důležitou roli.

Dopad skotu na životní prostředí

Přebytek, který ovlivňuje jak zdraví, tak životní prostředí, protože maso je zodpovědné za  30% uhlíkové stopy domácností. Není to dobrý důvod k omezení? Dobrým způsobem, jak začít, je zavázat se k hnutí „Bezmasé pondělí“, které vás donutí zvýšit spotřebu rostlinných potravin.

Zvyšte spotřebu rostlinných potravin

Snížení spotřeby masa bude mít pozitivní vliv na spotřebu rostlinných potravin. Dejte zelenině hlavní roli a přestat o nich přemýšlet jen jako o straně nebo ozdobě, je klíčem k udržitelnější stravě.

Ovoce, zelenina, luštěniny ... Naučit se je vařit různými způsoby je důležité, abyste se nenudili. Vařené, dušené, grilované nebo pečené ... můžete je zabudovat do salátů, krémů, dušených mas, empanád, pomazánek ... Nebude to kvůli možnostem!

Respektujte dočasnost a sázejte na místní produkt

Když konzumujeme sezónní a místně produkované ovoce a zeleninu, jsme vyhýbání se dálkové přepravě, což upřednostňuje péči o životní prostředí. Výběr těchto produktů také zkracuje čas, který uplyne mezi jejich sběrem a jejich spotřebou, a následně spotřebu zdrojů z nich odvozených.

sezónní ovoce a zelenina

Naplánujte si jídlo

Kromě zkrácení času stráveného plánováním a nakupováním jídla má plánování jídla pozitivní dopad jak na naše zdraví, tak na životní prostředí. Jejich umístění na list nám umožní vytvořit vyvážené menu a věnovat pozornost faktorům, jako je načasování. Navíc znalost toho, jaké přísady potřebujeme a v jakém množství, nám znemožní nakupovat nutně a že plýtváme jídlem.

Způsob, jakým jíme, ovlivňuje životní prostředí, s čím můžeme bojovat tím, že si budeme více vědomi toho, co konzumujeme; uplatňování klíčů k udržitelné stravě, které dnes navrhujeme. Troufnete si na to?


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.