En Bezzia Hledali jsme recept s důležitým zeleninovým základem a atraktivní prezentací pro příští rodinné večeře a našli jsme ho. Tyto cuketové rolky s mletým masem a květákem kombinují obě podmínky a jsou vynikající!
Je to recept, který můžete se snadno přizpůsobit veganské stravě náhrada mletého masa proteinem rostlinného původu, jako je mimo jiné tofu, sója nebo tempeh. Každý si to tedy může užít.
Stále můžete jít dál a provádět další změny. Jak? Nahrazení cukety za lilek nebo dokonce kombinování rolí obou. Nebo výběr sýra podle vašeho vkusu. Rozhodli jsme se pro mozzarellu, protože jsme ji měli po ruce, ale můžete si hrát s jinými příchutěmi nebo dokonce přidat bešamel se sýrem.
Ingredientes
- 1 střední cuketa
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Extra panenský olivový olej
- 1/2 cibule, mleté
- 180 g. mleté maso
- 1/4 vařeného květáku, nasekaného
- 30 g. strouhaný sýr
- 6 lžící rajčatové omáčky nebo smažených rajčat
- Sýr mozzarella
Krok za krokem
- Odstraňte konce cukety a pomocí mandolíny nebo řezačky sýra laminujte cuketu dokud nemáte 11 listů. Plátky okoreníme a rezervujeme. Už vám zbyly cukety? Nakrájejte ji a přidejte ji později do omáčky.
- Dále na pánvi zahřejte dvě lžíce extra panenského olivového oleje a restujte cibuli a cuketu mletý po dobu pěti minut. Ochuťte a vařte ještě 8 minut, dokud nezměkne.
- Pokračujte v přípravě náplně přidáme vařený květák, strouhaný sýr a 2 lžíce rajčat. Promíchejte a odstavte z ohně a náplň vložte do cedníku.
- Nyní na stejné pánvi, ve které jste připravili náplň a kterou budete čistit kouskem papíru upečte plátky cukety na grilu dokud nezačnou být označeny. Když je vaříte, rozložte je na povrch, abyste je měli připravené k naplnění.
- Připravte si nádobí vhodné do trouby nebo do mikrovlnné trouby a rozložte rajčata na základně zbývající.
- Pak připravte rohlíky na každý list cukety položíte 2 lžíce náplně a vyválíte je. Při výrobě prvního si budete myslet, že je nemožné, aby náplň nevycházela, ale pamatujte, že nemusí být dokonalá. Vezměte role na opatření, která jim rozhodně uděláte, a umístěte je svisle do zdroje.
- Jakmile jsou všechny rohlíky hotové, ozdobte je zbývající rajčatovou lžící, místo kousky mozzarelly nad nimi a vezměte je do mikrovlnky nebo trouby, aby se sýr rozpustil.
- Cuketové rolky podávejte s horkým mletým masem a květákem.
