L Kuchařské knihy Yotam Ottolenghi Jsou mými oblíbenými, pokud jde o hledání inspirace. Několikrát se řídím jejich recepty do bodky, ale mnohokrát je přizpůsobím, abych vytvořil jednodušší verze nebo jednoduše, které by vyhovovaly mé spíži. Jedním z takových příkladů je tento květákový dort.
El Dortový květák vstupuje očima. Je to velmi jednoduchý dort a perfektní k obědu i večeři, doprovázený a zelený salát. Můžete si ji také předem připravit a předložit ji teplou nebo studenou podle svých představ!
Knižní verze zdvojnásobuje částky, které jsem použil, ideální pro 15palcovou pánev a čtyři velkorysé porce. Původní receptura také obsahuje některé přísady, které jsem nahradil jinými nebo které jsem vyloučil. Výsledek je stále deset. Vyzkoušejte to!
Ingredience (na 15 cm formu)
- 260 g. květák
- Cibule 1 / 2
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky nasekaného rozmarýnu
- 3 velká vejce
- 60 g. pšeničná mouka
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/3 čajové lžičky kurkumy
- 75 g strouhaného parmezánu
- 1 / 2 čajová lžička soli
- Černý pepř podle chuti
- Máslo na vymastění formy
- 2 lžíce bílého sezamového semínka
Krok za krokem
- Předehřejte troubu na 180 ° C, s teplem nahoru a dolů.
- Vyčistěte květák a rozdělte ho na kusy. Vložte pánev s vodou a trochou soli, aby se zahřála, a až se vaří, vařte květák po dobu 15 minut. Poté jej nechte na cedníku, aby uvolnil veškerou vodu, a vysušte.
- Zatímco se květák vaří nakrájíme čtyři cibulové kroužky ozdobit dort a zbytek nasekat na ne moc malé kousky, aby je bylo na dortu vidět.
- Olivový olej zahřejte na pánvi na středním ohni a sázejte cibuli asi 10 minut. Poté přidejte rozmarýn, vařte další dvě minuty a nechte ho zchladnout.
- Zatímco se zahřívá, smíchejte suché přísady v misce: mouka, kurkuma, královské droždí, sůl a pepř.
- Poté, porazte vejce v misce. Jakmile je zbit, přidejte cibuli, suché přísady a sýr a dobře promíchejte.
- Konečně, přidejte kousky květáku.
- Připravte si 15cm odnímatelnou formu. Podstavec vyložte pergamenovým papírem a stěny namažte máslem. Pak posypeme sezamovými semínky podél stěn formy.
- Nalijte směs do formy teď, když je to hotové, a ozdobíme vyhrazenými cibulovými kroužky.
- Vezměte do trouby a vaříme 45 minut nebo do setu. Poté jej vyjměte z trouby, nechte pět minut odpočívat a odkryté.
- Podáváme karfiolový dort se salátem a užíváme si.