Sázejte na sezónní výrobky je vždy dobrá strategie. Ty za normálních okolností nejen snižují cenu nákupního košíku, ale také nám pomáhají získat živiny, kterým musíme čelit v každé sezóně. Chcete vědět, na jaké podzimní potraviny vsadit?
Během podzimu jsou dny postupně vlhčí a chladnější, což nás nutí ke změnám ve stravování. Zavázali jsme se k více energičtějším potravinám, které přispívají k starej se o naši obranu. Potraviny, které při mnoha příležitostech reprodukují barvy podzimu.
Červená, oranžová, hnědá... Jsou to barvy, které v této roční době na zahradě hodně vynikají. Jsou také hlavními barvami našeho výběru potravin, o jejichž výhody se s vámi podělíme.
Dýně
Strávitelný a lehký, dá se jíst restovaný, dušený, pečený v troubě a v krémech jako na obrázku. Její oranžová barva prozrazuje, že tato zelenina je bohaté na beta karoten, to ale není jediná látka s přínosy pro naše zdraví, kterou nám tato zelenina poskytuje.
Tato zelenina má velké množství vitamínů. Kromě toho, že je základním zdrojem vitamínu A, je bohatý na další dva antioxidační vitamíny jako je C a E. Dále obsahuje lykopen a dodává nám vitamín B a minerální látky, mezi nimiž vyniká draslík, fosfor, hořčík, železo a zinek.
Sladká brambora
Další pomerančovou potravinou, která je velmi bohatá na beta-karoten, je sladký brambor. Je bohatý na sacharidy bílkoviny a esenciální aminokyseliny, jako methionin. Kromě toho má tato hlíza více vitamínů než většina hlíz. Vyniká jeho obsahem vitamínu A, ale je také bohatý na vitamíny C, B6, B5, B1 a B2.
obsahuje téměř dvojnásobek vlákniny než brambory a i přes svou sladkou chuť je jednou z mála zeleniny se středním glykemickým indexem. Dá se smažit, opékat, dusit nebo jíst ve formě pyré nebo sladkých koláčů.
Houby
Dají se restovat nebo grilovat a tvoří vynikající přílohu. Nutriční přínosy se liší v závislosti na druhu houby, ale obecně jsou a dobrý zdroj antioxidantů, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor a měď, takže mají remineralizační vlastnosti.
Níscalos, lišky, houby San Jorge, senderuelas a hřib jsou některé z těchto podzimních hub. Pamatuj si to Nejlepší je konzumovat je velmi čerstvé. a vždy ze známých zdrojů, protože ne všichni lidé, kteří chodí na houby, je musí dobře znát.
Coles
Růžičková kapusta, zelí, květák, brokolice, romanesco… kapusta je jednou z nejzajímavějších podzimních potravin. Poskytují minerální látky (selen, železo, vápník, hořčík a draslík), kyselinu listovou a další vitamíny skupiny B a také důležité dávky vlákniny.
Podporují imunitní odpověď a chrání před nemocemi. A výborné jsou syrové, kvašené, dušené nebo restované jako v tomto recept na květák a mangold které jsme nedávno nabídli. Existuje tolik způsobů, jak je začlenit do svého jídelníčku, že je nemožné se nudit.
Bayas
Bobule, zejména borůvky, stimulovat oběh, bojují proti křečovým žilám a jsou zvláště užitečné v případech cystitidy. Konzumují se syrové v salátech nebo s jogurtem, ale také lehce povařené v džemech, zavařeninách a omáčkách.
Citrus
Bohaté na vitamín C citrusové plody se stávají skvělými spojenci v boji proti infekcím a tím předcházejí nachlazení, chřipce a záchvatům bronchitidy, tak typickým pro tuto dobu. Poskytují také flavonoidy, karotenoidy, terpeny a další antioxidační sloučeniny, které posilují účinek vitaminu C.
Pomeranč patří mezi nejvíce konzumované citrusové plody. Pomeranč nám poskytuje vitamín C a 25 % kyseliny listové, které denně potřebujeme. Je vhodné, ano, sníst to celé také využít pektin, prospěšná vláknina pro střevní mikrobiotu. Něco, co nevyužijeme, když z něj děláme šťávu.
Zařazujete obvykle tato podzimní jídla na svůj stůl? Jak je nejraději jíš nebo vaříš?