El otoño es una época perfecta para disfrutar de platos reconfortantes que nos ayuden a combatir las bajas temperaturas. Entre ellos, las cremas de verduras ocupan un lugar especial debido a su facilidad de preparación, valor nutritivo y versatilidad. La receta que hoy presentamos, la crema de puerro y pera, es una de esas combinaciones que sorprenden tanto por su sencillez como por su excepcional sabor.
Hemos compartido anteriormente recetas como la crema de zanahoria y jengibre, o la crema de repollo y manzana; sin embargo, esta crema de puerro y pera ofrece un contraste dulce-salado que la convierte en una experiencia única para el paladar. Su combinación de ingredientes es ideal para los amantes de las cremas suaves pero sabrosas.
¿Por qué elegir crema de puerro y pera?
La clave de esta receta reside en el equilibrio perfecto entre el dulzor aportado por la pera y el delicado sabor del puerro. La patata, como base, contribuye a otorgar una textura cremosa que hará de este plato un éxito asegurado. Además, es una excelente opción para introducir frutas y verduras en la dieta de los más pequeños de casa.
Ingredientes necesarios para 3 raciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 5 puerros (incluyendo parte del verde)
- 1 patata mediana
- 2 peras maduras
- Sal al gusto
- Agua o caldo de verduras
Este plato es completamente adaptable, y puedes ajustar las cantidades según el dulzor que prefieras o las raciones que necesites.
Paso a paso para preparar la crema
- Preparación inicial: Pela y corta la cebolla en trozos gruesos. Lava los puerros cuidadosamente y córtalos en rodajas, incluyendo parte del tallo verde si lo deseas. Pela la patata y córtala en cubos medianos. Pela las peras y quita las semillas.
- Sofreír los ingredientes: En una cazuela, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla junto con los puerros durante unos 5 minutos a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que se quemen.
- Incorporar la patata: Añade los trozos de patata a la cazuela y sofríe durante 1 o 2 minutos más, removiendo constantemente para que tomen el sabor del sofrito.
- Cocción inicial: Agrega agua o caldo de verduras hasta cubrir las verduras. Salpimenta al gusto y deja que todo cueza durante 10 minutos a fuego medio.
- Añadir las peras: Pasados los 10 minutos, incorpora las peras troceadas y continúa cociendo durante otros 10 minutos. Este paso garantizará que las peras se integren perfectamente en la textura final.
- Procesar y servir: Retira la cazuela del fuego y pasa todo su contenido por una batidora hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes añadir más agua o caldo.
Para una presentación espectacular, sirve la crema caliente y decora con unas tiras de puerro frito o un toque de pimienta recién molida. También puedes acompañarla con crujientes picatostes o semillas tostadas como topping.
Consejos adicionales y variantes
Si deseas darle un toque especial, puedes incorporar un toque de especias como el azafrán o comino durante la cocción. Estas especias realzan el sabor sin eclipsar el dulzor de la pera.
¿Buscas enriquecerla aún más? Añade un chorrito de nata líquida o crema fresca antes de triturar para una textura extra cremosa. También puedes optar por sustituir las peras por manzanas para una variación interesante.
No cabe duda de que esta crema de puerro y pera es una opción original, deliciosa y versátil. Como cena ligera, como entrante para sorprender en alguna reunión familiar o como una receta saludable para cualquier día de la semana, este plato conquistará a todos los paladares.