El otoño es una época en la que en muchas casas preparar cremas de verduras se convierte en una rutina semanal. ¿Por qué? Porque son ligeras, saludables y nos ayudan a entonar el cuarpo cuando las temperaturas bajan. Además, ¡hay tantas posibilidades! Esta crema de puerro y pera e solo una de ellas.
Hemos preparado en Bezzia ricas cremas de coliflor especiada, de repollo y manzana, dezanahoria y jengibre… pero esta se ha convertido en una de nuestras favoritas. Y hacerla resulta muy sencillo. La lista de ingredientes es corta; bastan 5 ingredientes para prepararla
La clave de esta crema es, sin duda, la combinación de ingredientes. La pera le aporta a la crema un toque dulce fantástico sin restar importancia al puerro. El equilibrio entre ambos es fantástico, aunque podéis jugar con las cantidades para potenciar uno u otro y hacerla así de vuestro gusto.
Ingredientes para 3
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 5 puerros
- 1 patata
- Sal
- 2 peras
- Agua o caldo de verduras
Paso a paso
- Prepara las verduras. Corta la cebolla en trozos gruesos y el puerro en rodajas gruesas incluyendo parte del verde.
- En una cazuela calienta un par de cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el puerro 5 minutos.
- Después, incorpora la patata, pelada y en trozos, y sofríe un minuto mas mientras remueves.
- Salpimenta, vierte agua o caldo hasta cubrir las verduras y cuece durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo incorpora las peras peladas y en trozos y cuece otros 10 minutos.
- Tritura la mezcla y sirve la crema de puerro y pera caliente con unas tiras de puerro frito.
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