Cerramos en fin de semana en Bezzia preparando una sencilla y ligera crema de espinacas con crujiente de jamón. Quienes preparaseis el martes nuestra ensalada de espinacas y peras, probablemente tengáis aun algunas espinacas que bien podéis utilizar en esta receta.
Es una receta con ingredientes sencillos a la que podéis dar textura de crema o de sopa jugando con la cantidad de caldo a añadir. Para darle un toque crujiente y salado la hemos presentado con crujientes de jamón, un recurso muy sencillo para decorar este tipo de plato. ¿Os animáis a prepararla?
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 manojos de espinacas
- 5 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de queso crema Philadelphia
- Sal al gusto
- Pimientas al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 loncha de jamón serrano
Paso a paso
- Pica la cebolla y póchala junto a la mantequilla a fuego medio. Salpimenta.
- Cuando la cebolla cambie de color, agrega las espinacas limpias y saltea hasta que cojan un color verde oscuro.
- Incorpora el caldo de pollo y el queso y lleva a ebullición, antes de retirar el fuego.
- Tritura o licua el conjunto hasta lograr una mezcla suave.
- Devuelve la crema al fuego y hierve a fuego lento durante 5 minutos para que todos los sabores se integren.
- Mientras, prepara el crujiente de jamón. «Envuelve» la loncha de jamón en papel absorbente y colócala entre dos platos. Métela al microondas a temperatura máxima 3 minutos o hasta que esté crujiente. Después sácala y trocéala; te resultará fácil porque estará crujiente.
- Rectifica el punto de sal de la crema y sirve con unos crujientes de jamón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.