Crema de espinacas con crujiente de jamón

Cerramos en fin de semana en Bezzia preparando una sencilla y ligera crema de espinacas con crujiente de jamón. Quienes preparaseis el martes nuestra ensalada de espinacas y peras, probablemente tengáis aun algunas espinacas que bien podéis utilizar en esta receta.

Es una receta con ingredientes sencillos a la que podéis dar textura de crema o de sopa jugando con la cantidad de caldo a añadir. Para darle un toque crujiente y salado la hemos presentado con crujientes de jamón, un recurso muy sencillo para decorar este tipo de plato. ¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 manojos de espinacas
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de queso crema Philadelphia
  • Sal al gusto
  • Pimientas al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 loncha de jamón serrano

Paso a paso

  1. Pica la cebolla y póchala junto a la mantequilla a fuego medio. Salpimenta.
  2. Cuando la cebolla cambie de color, agrega las espinacas limpias y saltea hasta que cojan un color verde oscuro.

  1. Incorpora el caldo de pollo y el queso y lleva a ebullición, antes de retirar el fuego.
  2. Tritura o licua el conjunto hasta lograr una mezcla suave.
  3. Devuelve la crema al fuego y hierve a fuego lento durante 5 minutos para que todos los sabores se integren.

  1. Mientras, prepara el crujiente de jamón. “Envuelve” la loncha de jamón en papel absorbente y colócala entre dos platos. Métela al microondas a temperatura máxima 3 minutos o hasta que esté crujiente. Después sácala y trocéala; te resultará fácil porque estará crujiente.
  2. Rectifica el punto de sal de la crema y sirve con unos crujientes de jamón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


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