Crema de coliflor y zanahoria

Para comer bien no hace falta complicarse. Esta crema de coliflor y zanahoria surge de la necesidad de aprovechar algunas verduras que de otra forma se hubieran echado a perder. Es una crema muy suave y ligera que podemos servir tanto en la comida como en la cena.

Esta receta no tiene por qué ser estricta en cuanto a cantidades, podemos adecuarla a nuestra disposición de ingredientes. Sin embargo, con las cantidades que os presentamos se lograr un gran equilibrio de sabores en el que ninguno parece prevalecer. ¿Os animáis a probarla? Podéis tomarla tanto caliente como fría.


Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 3

Ingredientes

  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 puerro
  • 1 coliflor
  • 3 zanahorias
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 3 tostadas de pan
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Paso a paso

  1. Prepara todos los ingredientes. Limpia y pica finamente la cebolla y el puerro. Pela y corta en rodajas finas la zanahoria y divide la coliflor en flores.

  1. En una cazuela con un chorrito de aceite pocha la cebolla y el puerro.
  2. Añade la zanahoria y la coliflor y rehoga unos minutos.

  1. A continuación, cubre con el caldo de pollo y cuece durante 25 minutos, aproximadamente, hasta que todo esté tierno.
  2. Tritura hasta lograr una crema fina. Prueba y rectifica el punto de sal.
  3. Sirve junto a una tostada de pan viejo y un poco de perejil picado.

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Sopas y purés

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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