¿Cansados de preparar siempre las mismas cremas? Si buscáis una alternativa deliciosa, reconfortante y nutritiva, no dudéis en probar esta crema de coliflor y curry con crema de almendras. La combinación de sabores exóticos del curry junto con la suavidad de la coliflor y el almendrado de la crema de almendras hacen de esta receta una opción sorprendente y única. Además, esta crema es perfecta tanto para una cena ligera como para un entrante sofisticado.
Al igual que muchas cremas, esta receta destaca por la facilidad de su preparación: unos pocos ingredientes básicos, especias bien seleccionadas y un toque de creatividad. En cuestión de 20 minutos, tendréis lista una crema que no solo deleitará vuestros sentidos, sino que también aportará nutrientes esenciales. ¿El truco? La combinación equilibrada de especias como curry, cúrcuma y comino, que le otorgan un toque aromático sin ser excesivamente fuerte.
Ingredientes
- 1 coliflor pequeña
- 1/2 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/3 cucharadita de comino
- Sal
- Pimienta
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de leche de coco (de lata)
- 1 cucharadita de crema de almendras
- Aceite de oliva
- Levadura nutricional (opcional para decorar)
Paso a paso
- En una cazuela, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y desprendan su aroma.
- Añade los floretes de coliflor junto con las especias (curry, cúrcuma y comino). Sofríe durante 2 minutos, removiendo constantemente para que las especias se impregnen en los ingredientes.
- Incorpora las dos tazas de agua a la cazuela y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna al pincharla con un tenedor.
- Retira la cazuela del fuego y tritura todo el contenido con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más ligera, agrega un poco más de agua o caldo vegetal.
- Devuelve la crema a la cazuela y añade la leche de coco y la crema de almendras. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
- Prueba la crema y ajusta la sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un toque extra de curry para intensificar el sabor.
- Sirve caliente o templada. Para un toque decorativo y nutricional, espolvorea levadura nutricional sobre cada plato antes de servir.
Consejos y variantes
- Añadir un topping crujiente: Para darle una textura diferente a la crema, puedes añadir picatostes caseros, almendras fileteadas tostadas o incluso cebolla frita. El contraste entre lo cremoso y lo crujiente hará que esta receta sea aún más especial.
- Versión vegana: Esta crema ya es adecuada para dietas veganas. Sin embargo, si no tienes leche de coco, puedes utilizar otro tipo de bebida vegetal como la de almendras o anacardos.
- Coliflor asada: Para intensificar el sabor, prueba asar los floretes de coliflor en el horno con un poco de aceite y especias antes de incorporarlos a la cazuela. Este paso extra le dará un toque único y ahumado a la crema.
- Con qué acompañarla: Esta crema combina a la perfección con una ensalada ligera o un poco de pan tostado. También puede ser un excelente entrante previo a platos principales más contundentes.
Al final de un largo día, pocas cosas son tan reconfortantes como disfrutar de un plato caliente y lleno de sabor. Esta crema de coliflor y curry con crema de almendras ofrece la combinación perfecta entre nutrición, cremosidad y un toque exótico. Experimenta con las especias y toppings para personalizarla según tus preferencias, y no olvides compartirla con tus seres queridos. ¡Seguro que se convertirá en una de tus recetas favoritas!