Sopas y cremas se convierten en una estupenda alternativa como cena durante esta época del año. Llegar a casa tras un día frió y tener un plato de esta crema de coliflor especiada lista para servir es un lujo. Solo tendrás que acompañarla de una setas o champiñones para tener un plato completo.
Tomar un bol de esta crema es reconfortante y reconstituyente. Es, además, muy sencillo preparara y no necesitamos mas de 20 minutos para hacerlo. Si además hacemos que sobre y lo guardamos en un recipiente hermético en la nevera una vez se enfríe, podremos disfrutarla en dos o tres días de nuevo.
Hemos incorporado a la crema diferentes especias para darle un toque diferente. Podéis ser mas conservadores la primera vez con su cantidad e ir aumentándola en futuras ocasione hasta conseguir el punto que deseéis. Estamos seguras que ¡la repetiréis!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, picada
- 1 dientes de ajo, picado
- Sal
- 1 patata mediana, pelada y en trozos
- 1/2 coliflor grande, en arbolitos
- 1 cucharadita rasa de cúrcuma en polvo (1/2 mas si os gusta esta especia)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Un poco de pimienta negra molida ⠀
- Setas salteadas
Paso a paso
- Coloca un chorretón de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla y el ajo un par de minutos.
- Después añade la patata en trozos y rehogamos otro par de minutos.
- Incorpora los arbolitos de coliflor, la cúrcuma, la nuez moscada y la pimienta.
- Una vez tengas todo dentro, cubre las verduras con agua, tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Por último, tritura la mezcla. ¿No vas a tomarla ahora? Ponla en un recipiente hermético, deja que se temple y después consérvala en la nevera.
- Coloca la crema de coliflor en unos boles y decora con las setas salteadas.