Crema de champiñones

Crema de champiñones

Las cremas son muy socorridas. Prepararlas resulta sencillo y una vez hechas podemos conservarlas en la nevera para recurrir a ellas en la comida o en la cena durante varios días. Esta crema de champiñones, concretamente, es una de las mas sencillas que hemos preparado en Bezzia.

La crema de champiñones que hoy os animamos a probar lleva 5 ingredientes. El mas importante como os podéis imaginar son los champiñones, aunque tener un buen caldo de verduras contribuye, sin duda, a que el sabor de la crema sea mas intenso. Podéis servirla junto a unos champiñones fritos o con unos sencillos picatostes como lo hemos hecho nosotras.

Ingredientes (para 4)

  • 1 cebolla, picada
  • 250 g. de champiñones, troceados
  • 1 patata, pelada y en trozos
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 rebanada de pan viejo
  • Perejil seco

Paso a paso

  1. Sofríe la cebolla en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra durante 10 minutos.
  2. A continuación añade los champiñones y sofríe hasta que estos cojan color y empiecen a soltar agua.
  3. Entonces incorpora la patata y sofríe un par de minutos mas antes de incorporar el caldo de forma que cubra las verduras. Salpimenta y cuece durante 20 minutos.

Crema de champiñones

  1. Después tritura para conseguir una crema suave.
  2. Corta la rebanada en daditos y fríelos con aceite muy caliente hasta que esten dorados. Espolvorea perejil seco.
  3. Sirve la crema de champiñones con los picatostes.

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