Las cremas de verduras son una opción sana, versátil y reconfortante que nunca pasa de moda. No solo son fáciles de preparar, sino que también ofrecen una gran cantidad de beneficios nutricionales, especialmente las elaboradas con ingredientes naturales y adaptadas a diferentes diets. Hoy te mostramos cómo preparar una crema de calabaza con bebida de soja, una receta sencilla, deliciosa y apta tanto para veganos como para quienes buscan alternativas saludables a los lácteos.
Lo especial de esta receta es la incorporación de la bebida de soja y los anacardos, que no solo aportan una textura cremosa, sino que además enriquecen el sabor y los aportes nutricionales del plato, convirtiéndolo en una elección perfecta para cualquier comida del día. Además, al ser un plato que puedes preparar con antelación, te permitirá disfrutar de sus bondades incluso en los días más ocupados.
Ingredientes necesarios
Reúne los ingredientes para lograr una crema suave, llena de sabor y con el equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad:
- 380 g. de calabaza sin piel
- 1 puerro (solo la parte blanca), picado
- 20 g. de anacardos
- 260 ml. de caldo de verduras
- 40 ml. de bebida de soja
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Opcionalmente, puedes añadir un toque de nuez moscada o curry si prefieres un perfil de sabor más especiado, como hemos visto en recetas similares. Este detalle es perfecto para quienes buscan realzar los matices de la calabaza.
Elaboración paso a paso
A continuación, te guiamos por el sencillo proceso para preparar esta deliciosa crema de calabaza con bebida de soja:
- Pocha el puerro: En una cacerola, añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega el puerro picado y sofríelo durante 5 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
- Cocina los ingredientes principales: Añade los trozos de calabaza, los anacardos, el caldo de verduras y la bebida de soja. Salpimenta al gusto y espolvorea una pizca de comino. Cocina todo a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Tritura la mezcla: Con ayuda de una batidora, tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y suave. Si el resultado es demasiado espeso, puedes añadir más caldo de verduras para ajustar la textura.
- Ajusta los sabores: Prueba la crema y corrige el punto de sal o especias si fuera necesario. Sirve caliente y, si lo deseas, decora con un chorrito de aceite de oliva o unas semillas de calabaza tostadas.
Consejos adicionales para una crema perfecta
Para obtener una crema aún más deliciosa y personalizada, aquí tienes algunos consejos prácticos:
- Textura personalizable: Si te gusta una crema más ligera, añade un poco más de caldo de verduras. Si prefieres una textura más espesa, reduce la cantidad de caldo y asegúrate de ajustar las especias para mantener el sabor equilibrado.
- Toque crujiente: Sirve la crema con picatostes caseros, semillas de calabaza o frutos secos tostados para añadir textura y un contraste agradable al plato.
- Aromas adicionales: Juega con especias como el tomillo fresco o la cúrcuma para darle un giro diferente al sabor de la crema, como se ha sugerido en otras recetas similares.
Beneficios nutricionales de la crema de calabaza
Este plato no solo es sabroso, sino que está repleto de nutrientes esenciales para el bienestar:
- Calabaza: Rica en antioxidantes como el betacaroteno, la calabaza es ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud ocular.
- Bebida de soja: Una excelente alternativa a los lácteos que aporta proteínas vegetales y es baja en calorías.
- Anacardos: Estos frutos secos son una fuente de grasas saludables y proporcionan una cremosidad única a la receta.
Este plato es perfecto para acompañar esos días fríos de otoño o invierno, pero su sabor es tan versátil que no hay temporada para disfrutarlo. Además, al ser una receta apta para veganos, puedes incluirla en un menú vegano semanal para toda la familia.
La combinación de ingredientes naturales, su facilidad de preparación y su aporte nutricional hacen de esta crema una opción inmejorable y deliciosa para cualquier momento del año.