Conejo guisado con zanahoria

Conejo guisado con zanahoria
El conejo es una carne económica con la que podemos preparar fantásticas recetas. Hace algunos años compartíamos en esta misma página una receta de conejo guisado con verdura, ¿la recordáis? Hoy os animamos a probar una receta que bajo nuestro punto de vista, mejora aquella: conejo guisado con zanahoria.

La zanahoria es un excelente acompañamiento de guisos y asados. Además de ser un ingrediente nutricionalmente interesante, aporta a estos platos color y un toque dulce que suele favorecerlos. En esta ocasión, su protagonismo es mucho mayor, convirtiéndose en uno de los ingredientes principales junto al conejo.

El conejo deberá estar preparado para guisar; no tendréis mas que pedírselo a vuestro carnicero. Y aunque uno pueda pareceros mucho, ¡no lo será! Guisos como este son agradecidos con el paso del tiempo; podrás comer lo que sobra pasados dos o tres días con una taza de arroz si lo has conservado adecuadamente en la nevera. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • Conejo troceado para guisar
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 3-4 zanahorias, en rodajas
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada rasa de harina
  • Caldo de pollo, verduras o agua
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Salpimenta las piezas de conejo y dóralas a fuego medio-fuerte en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Una vez doradas, retíralas de la cazuela y reserva.
  2. En la misma cazuela, añade la cebolla y el pimiento y sofríe durante 5 minutos.

Conejo guisado con zanahoria

  1. Después, incorpora la zanahoria y cocina el conjunto 5 minutos mas.
  2. A continuación vierte el tomate frito, el pimentón dulce y la harina. Remueve bien durante un par de minutos para que la harina se cocine.

Conejo guisado con zanahoria

  1. Devuelve el conejo a la cazuela con todos los jugos que haya podido soltar y cubre con agua o caldo. Cuece 20 minutos o hasta que el conejo esté tierno.
  2. Sirve caliente y disfruta de este conejo guisado con zanahoria.

Conejo guisado con zanahoria


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