Receta completa de conejo guisado con zanahoria

  • El conejo es una carne magra, rica en proteínas y baja en grasas, ideal para una dieta equilibrada.
  • Las zanahorias aportan dulzura natural, color vivo y un perfil nutricional lleno de beneficios.
  • El guiso puede personalizarse con hierbas como tomillo o romero, y acompañarse con arroz o pan rústico.

Conejo guisado con zanahoria

El conejo es una de las carnes más versátiles y saludables que podemos incorporar en nuestra dieta. Su bajo contenido en grasas y su riqueza en proteínas la convierten en una opción ideal para quienes buscan platos equilibrados sin sacrificar el sabor. En esta ocasión, te presentamos una receta exquisita de conejo guisado con zanahoria, una preparación que combina lo mejor de la carne magra con la dulzura y los aportes nutricionales de la zanahoria. Este guiso, además de ser delicioso, es perfecto para conservar en la nevera y disfrutar más adelante, ya que los sabores se potencian con el reposo.

La receta que te proponemos no solo es fácil de seguir, sino que destaca por el protagonismo de las zanahorias, un ingrediente que no solo aporta color y dulzura, sino también una gran cantidad de beneficios nutricionales. Además, combinaremos el conejo con ingredientes básicos como cebolla, pimiento y condimentos tradicionales, logrando un plato equilibrado y lleno de sabor.

Ingredientes necesarios para el conejo guisado con zanahoria

  • 1 conejo troceado, listo para guisar (pide a tu carnicero que lo prepare).
  • 1 cebolla blanca, finamente picada.
  • 1 pimiento verde, también picado.
  • 3-4 zanahorias, cortadas en rodajas (puedes añadir más según tu preferencia).
  • 4 cucharadas de tomate frito o triturado.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharada rasa de harina.
  • Caldo de pollo, de verduras o agua (lo necesario para cubrir el guiso).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Pasos detallados para preparar el guiso

Paso a paso conejo guisado

Este plato destaca por la sencillez de su preparación y por la riqueza de su sabor final. Sigue este paso a paso detallado para conseguir el resultado perfecto:

  1. Comienza salpimentando las piezas de conejo. En una cazuela amplia, añade un chorrito generoso de aceite de oliva y dora los trozos de conejo a fuego medio-fuerte hasta que adquieran un color dorado uniforme. Retira del fuego y reserva.
  2. En la misma cazuela y aprovechando el sabor que ha dejado el conejo, sofríe la cebolla y el pimiento durante unos 5 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen.
  3. Incorpora las zanahorias en rodajas y cocina durante otros 5 minutos. Este paso es clave para que las zanahorias se suavicen ligeramente y comiencen a liberar su dulzura.
  1. Añade las 4 cucharadas de tomate frito, el pimentón dulce y la harina. Remueve todo bien durante 2-3 minutos para que la harina se cocine y no altere el sabor del guiso.
  2. Regresa el conejo a la cazuela junto con los jugos que haya soltado. Cubre con caldo de pollo o agua, justo hasta que todos los ingredientes estén sumergidos.
  3. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que el conejo esté tierno y la salsa haya reducido ligeramente. Ajusta la cantidad de sal y pimienta al final si es necesario.

Detalles adicionales y consejos para perfeccionar el plato

Consejos para guisar conejo

El conejo es una carne llena de beneficios nutricionales. Rica en proteínas de alto valor biológico y baja en grasas, es perfecta para dietas equilibradas. Además, al ser una carne blanca, es adecuada para personas con problemas cardiovasculares. En cuanto a la zanahoria, su contenido en vitamina A y antioxidantes la convierten en el acompañamiento ideal, añadiendo un toque dulce que equilibra los sabores del guiso.

Si deseas un toque diferente, puedes añadir hierbas como tomillo, romero o laurel al caldo. Estas potencian los aromas y sabores del plato, haciendo que cada bocado sea una experiencia inolvidable.

Este plato marida perfectamente con arroz blanco, patatas al vapor o incluso con un pan rústico crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

conejo guisado con verduras receta fácil
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El conejo guisado con zanahoria no es solo un plato; es una tradición culinaria fácil de preparar, saludable y con un sabor que encanta a grandes y pequeños. Es una opción magnífica para ocasiones especiales o para disfrutar de un almuerzo reconfortante en casa.


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