El wakame es un alga que se suele usar mucho en la cocina oriental, concretamente en platos como sopas y ensaladas. Aunque puedes encontrar este tipo de alga fácilmente en tiendas especializadas, también puedes elaborarlo en casa y disfrutar de todo su sabor y sus propiedades nutricionales.
En el siguiente artículo te contamos los pasos necesarios para poder hacer wakame en casa de una manera fácil y sencilla.
Qué es el wakame
El wakame es un tipo de alga que se suele cultivar principlalmente en Japón, Corea y China. Destaca entre otras cosas, por su sabor suave y algo dulce. Además, es rico en nutrientes como yodo, calcio, magnesio y hierro y posee una gran cantidad de antioxidantes realmente beneficiosos para el organismo.
Si decides elaborar wakame en casa, es importante que sepas en qué lugares o sitios puedes encontrarlo:
- Tiendas especializadas en productos asiáticos. Suelen vender wakame seco.
- Tiendas especializadas en productos orgánicos. Aquí podrás encontrar wakame fresco o seco.
- En el caso de que vivas cerca del mar, puedes recolectar wakame de una manera natural. En tal caso, debes asegurarte de que dichas algas sean aptas para el consumo.
Cómo elaborar wakame en casa
El wakame seco es la forma más normal y habitual de adquirir este tipo de alga. Vas a necesitar lo siguiente para elaborarlo en casa:
- Wakame seco
- Agua fría
- Unas tijeras de cocina
Acto seguido pon mucha atención a los pasos necesarios para poder elaborar wakame de manera casera:
Hidratar el wakame
Comienza por poner el wakame seco en un bol con agua fría y deja reposar sobre unos 10 minutos. Esto va a ayudar a que el wakame se hidrate.
Escurrir y enjuagar el wakame
Cuando ya esté bien hidratado el wakame, debes escurrirlo y enjuagarlo con agua para eliminar el exceso de sal que pudiera tener.
Cortar el wakame
Si el wakame es demasiado grande, coge unas tijeras de cocina y córtalo en trozos más pequeños.
Usar el wakame
Ya tienes listo el wakame para poder usarlo donde quieras, ya sea en sopas o ensaladas y conseguir un sabor único y especial.
Algunas recetas que puedes realizar con wakame
El wakame es un producto bastante versátil en la cocina, que puedes usar en diferentes platos:
Ensalada de wakame
Si quieres preparar una deliciosa ensalada de wakame, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- una taza de wakame hidratado
- un chorro de salsa de soja
- un chorro de aceite de sésamo
- semillas de sésamo
- azúcar
- unas rodajas de pepino y zanahoria
Este plato es tan fácil y sencillo como coger un bol y añadir todos los ingredientes. Mezcla bien y deja reposar unos minutos para que los diferentes sabores se integren perfectamente. Sirve frío y disfruta de esta magnífica ensalada de wakame.
Sopa de miso con wakame
Otra magnífica receta que puedes probar a hacer con este alga, es una deliciosa sopa de miso con wakame. Vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- un litro de agua
- dos cucharadas de pasta de miso
- media taza de tofu en dados
- un puñado de wakame hidratado
- dos cebollinos picados
Lo primero que debes hacer es poner a calentar el litro de agua en un cazo. Una vez caliente, debes añadir la pasta de miso y remover bien. Acto seguido añade el tofu junto al wakame. Deja cocinar un par de minutos. Retira del fuego y sirve con dos cebollinos picados.
Algunos consejos para conservar el wakame de manera adecuada
si quieres conservar el wakame de la mejor manera posile, no pierdas detalle de los siguientes consejos:
- En el caso de que el wakame sea seco, hay que guardarlo en un recipiente hermético y en lugar que sea fresco.
- El wakame hidratado hay que guardarlo en la nevera y consumirlo como máximo en un par de días.
- Si el wakame es fresco, puedes congelarlo sin problema alguno para que no pierda su frescura.
Cuáles son los beneficios nutricionales del wakame
Aparte de su versatilidad en la cocina, el wakame es un alimento con un gran número de propiedades nutricionales:
- Es rico en yodo, por lo que resulta beneficioso a nivel de tiroides.
- Aporta grandes dosis de calcio y de magnesio, algo que va a permitir fortalecer el sistema óseo del organismo.
- Es rico en fibra por lo que es perfecto para personas que sufren problemas de estreñimiento y para mejorar la salud digestiva.
- También es rico en antioxidantes, por lo que ayuda a luchar contra el estrés oxidativo del organismo.
En definitiva, preparar wakame en casa no es una tarea para nada complicada, aunque pueda llegar a parecerlo en un principio. Si sigues los pasos de manera correcta, podrás disfrutar de una serie de platos realmente ricos y deliciosos. Puedes usar wakame seco o fresco y elaborar diferentes platos de corte oriental como es el caso de la sopa de miso.