El té matcha se ha vuelto bastante popular en los últimos años debido a su sabor y a los beneficios que aporta a nivel de salud. Esta clase de té es originario de Japón y destaca por la gran cantidad de antioxidantes que tiene y por versátil que es a nivel culinario. En el mercado puedes encontrar diferentes tipos o clases de té matcha, de ahí que sea importante saber cuál es la mejor especialidad de dicho té para poder disfrutarlo plenamente.
En el siguiente artículo te hablamos de los aspectos o factores a considerar a la hora de elegir el mejor té matcha posible.
Los grados del té matcha
Existen diferentes grados en lo que al té matcha se refiere y que debes tener en cuenta, a la hora de elegir el mejor té matcha posible:
- El grado ceremonial es el té matcha de mayor calidad. Se suele elaborar con las hojas más tiernas y destaca por su sabor dulce y sin nada de amargor. Es el matcha que se usa en la ceremonia del té en Japón.
- El grado premium tiene un poco menos de calidad que el ceremonial y es ideal para tomarlo a diario.
- El grado culinario tiene un sabor algo más amargo que los dos grados anteriores. Se suele usar a la hora de elaborar batidos o postres.
Color y apariencia
Un buen té matcha debe tener un color verde intenso. Esto indica que tiene bastante clorofila y que su cultivo ha sido el adecuado. Si el té matcha tiene un color amarillento u algo oscuro, quiere decir que no es de buena calidad.
Aroma y sabor
El té matcha de calidad tiene un aroma fresco. En relación al sabor, debe ser suave y sin apenas amargor. Si el té está demasiado amargo y su sabor es demasido intenso quiere decir que no es de buena calidad.
Textura
El matcha de calidad debe ser muy fino y con una textura bastante parecida a la de los polvos de talco.
Proceso de cultivo del té matcha
El proceso de cultivo va a incidir de manera directa en la calidad del té matcha. Es por ello que hay que tener en cuenta una serie de factores:
- El sombreado de las plantas de té es clave a la hora de aumentar los niveles de clorofila y mejorar de esta manera tanto el sabor como el color del propio té.
- En la fase de la cosecha, las mejores hojas se suelen recoger a mano para conseguir aquellas que son más tiernas.
- La fase de la molienda es bastante importante, ya que el té de gran calidad se suele moler lentamente para conseguir un mayor sabor.
Precio del té matcha
Hay que indicar que el té matcha de calidad no es nada barato y va a variar según el grado del mismo:
- Unos 30 gr de té de grado ceremonial suele costar entre 25 y 50 euros.
- Unos 30 gr de té de grado premium puede costar de 15 a 30 euros.
- En el caso del grado culinario, unos 30 gr de té oscila entre los 10 y los 20 euros.
Envase y almacenamiento
El té matcha es bastante sensible a los factores externos, como es el caso de la luz o la humedad, de ahí que el mejor té se encuentre:
- En latas herméticas ya que ayudan mejor a proteger el té matcha del polvo.
- En envases opacos ya que ayudan mucho mejor a preservar el sabor y la textura del té matcha.
En definitiva, a la hora de elegir el mejor té matcha hay que tener en cuenta ciertos factores tales como: el origen, el grado, el color, el aroma o la textura. Lo mejor es optar un matcha que sea de Japón y de grado ceremonial para tener la mayor calidad posible. Si sigues todos estos consejos, podrás disfrutar de un maravilloso té matcha con numerosos beneficios para la salud y con un sabor único e inconfundible.