¿Nunca consigues dar con ese aguacate que esté en el punto óptimo de maduración y que presente una carne con una textura tersa y cremosa? ¿Acabas llevándote a casa siempre uno demasiado duro o, lo que es peor, pasado, con la carne interior con manchas marrones? Tranquila no te volverá a pasar. En Bezzia te enseñamos hoy a elegir el aguacate perfecto.
Los aguacates no son baratos, por lo que da mucha rabia no acertar cuando los compramos, tener que esperar días a que maduren o incluso tener que tirarlos. Por eso hoy os damos cuatro consejos para ayudaros a saber elegir los mejores aguacates en vuestra frutería o supermercado y disfrutarlos en su mejor momento.
Cómo elegir el aguacate perfecto
A la hora de comprar un aguacate lo ideal es hacerlo en una frutería y confiar en los profesionales para elegir uno con el grado óptimo de maduración, dependiendo si quieres consumirlo en el mismo día, en dos o en tres. Sin embargo, sabemos que eso no es posible por eso te animamos a tomar nota de los siguientes cuatro consejos para elegir el aguacate perfecto:
Elige los aguacates individualmente
Aunque especialmente en los supermercados es posible encontrar envases con cuatro, cinco o seis aguacates a precios muy atractivos nuestro consejo es que escojáis los aguacates uno a uno. No solo es muy difícil evaluar el estado de maduración de un aguacate dentro de un envase, sino que además es muy probable que no todos se encuentren en el mismo estado de maduración y te lleves a casa alguno pasado o que no puedas aprovechar.
Fíjate en el color
Los aguacates de la variedad Hash son unos de los mas populares en nuestro país. Estos aguacates tienen un color verdes vivo cuando están duros o inmaduros y se van oscureciendo a medida que maduran. En el momento óptimo suelen tener, de hecho un color muy oscuro, casi negro. No todos los aguacates sin embargo son así y no siempre nos podemos fiar del color para garantizar el grado de madurez.
Toca los aguacates sin dañarlos
La mejor forma de conocer el estado de maduración de una aguacate es tocándolos. Un aguacate puede tener mala pinta y resulta delicioso y viceversa. Y si sabemos que no es lo ideal ir tocando la fruta, pero procuraremos hacerlo siempre con guantes y por supuesto, en un solo lugar y sin apretar demasiado para no dañar los aguacates.
Para conocer el grado de madurez deberás presionar ligeramente el aguacate en la parte del pedúnculo, en la parte superior allí donde se encontraba el tallo. Si cede ligeramente te indicará que el aguacate está en su punto mientras que si cede en exceso y adviertes una textura cremosa bajo la piel indicará que está pasado. ¿Y si está duro? A la pieza le faltarán unos días para su consumo.
Retira el tallo
Retirar el tallo que une el fruto al árbol o lo que queda de el y fijarse en el color del interior es otra forma de evaluar el estado de madurez de un aguacate. Si está maduro y en el momento óptimo de consumo presentará un color verde amarillento. Si está demasiado oscuro, indicará que el aguacate está pasado y si el color es muy amarillo que el aguacate todavía estará verde.
¿Esta verde? Acelera su maduración con estos trucos
Si has llegado a casa y el aguacate está algo pasado poco podrás hacer aparte de aprovecharlo para hacer un guacamole. Pero, ¿y si esta verde? Si tu aguacate está como una piedra hay algunos trucos que puedes usar para poderlo consumir cuanto antes:
- Guárdalo envuelto en papel. Si deseas que el aguacate termine de madurar mételo en una bolsa de papel o fórralo con papel de periódico y colócalo junto a la fruta, junto a una manzana o un plátano. Estas frutas desprenden etileno, que acelera la maduración del aguacate.
- Mételo al horno. ¿Necesitas utilizar ya ese aguacate? Calienta el horno a unos 90 grados centígrados e introduce tu aguacate envuelto en papel de aluminio. Echa un vistazo cada 10 minutos hasta que lo notes blando, entonces estará listo para utilizarlo.