La albahaca es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en todo el planeta. Un sabor y un aroma inconfundible y especial hace que la albahaca esté presente en cualquier tipo de cocina. Es por ello que mucha gente decide hacer de manera casera aceite de albahaca y beneficiarse de todas sus propiedades.
En el siguiente artículo vamos a contarte cómo puedes preparar aceite casero de albahaca y de las diferentes formas o maneras de usarlo.
El aceite de albahaca y sus innumerables beneficios
Este tipo de aceite se obtiene infusionando, ya sea en caliente o en frío, hojas frescas de albahaca en un aceite portador. El aceite de albahaca se puede usar tanto en la cocina como en el hogar. En cuanto a los beneficios, hay que indicar los siguientes:
- Se trata de un excelente antiinflamatorio de tipo natural.
- Otro de los grandes beneficios del aceite de albahaca es el de tener propiedades antibacterianas.
- Es rico en antioxidantes, por lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo en el organismo.
- Tiene grandes propiedades digestivas, por lo que es ideal para aquellas personas que tienen problemas de indigestión.
- Su aroma relajante es perfecto a la hora de mejorar el estado de ánimo y rebajar los niveles de estrés.
Cómo elaborar aceite de albahaca casero
Preparar tu propio aceite de albahaca es bastante fácil y sencillo. Los ingredientes que vas a necesitar son:
- Dos puñados de hojas frescas de albahaca
- Un vaso de aceite de oliva virgen extra
- Un diente de ajo
- Sal
- Limón
En cuanto a su elaboración, hay diferentes formas o maneras de hacerlo:
Método de infusión en frío
Con este método vas a mantener totalmente intacto el aroma de la albahaca y es perfecto para aliñar ensaladas o platos de pasta.
En primer lugar debes lavar las hojas de albahaca para quitarle toda la suciedad y secarlas bien. Acto seguido pon en el vaso de la batidora el aceite junto a las hojas de albahaca. Tritura bien y añade el diente de ajo junto con un poco de sal.
Pon la mezcla en una botella de cristal y guárdalo en un lugar oscuro y fresco durante un par de días. Pasado el tiempo, cuela el aceite y ponlo en otra botella. Si lo metes en la nevera, el aceite de albahaca puede durar de dos a tres semanas.
Método de infusión en caliente
Mediante este método se va a lograr extraer los aceites esenciales mucho más rápido que en el caso de la infusión en frío. Comienza por poner a calentar el aceite en un cacerola con fuego bajo.
Acto seguido añade las hojas lavadas y secas. Cocina todo a fuego lento durante unos 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
Cuela todo con la ayuda de una gasa y guarda el aceite en una botella cerrada de manera hermética. Si lo guardas en el frigorífico, puede durar hasta un mes.
Método al estilo pesto
Este aceite es ideal para usarlo con la pasta. Como ingredientes adicionales a los visto más arriba vas a necesitar: piñones, queso parmesano, ajo y pimienta.
Es tan sencillo como batir todos los ingredientes en una batidora hasta forma una salsa homogénea. Si lo guardas en un tarro cerrado puede durar hasta una semana dentro de la nevera.
Cómo conservar el aceite de albahaca
Para una buena conservación, debes seguir los siguientes consejos o recomendaciones:
- Los tarros deben estar perfectamente esterilizados para evitar una posible contaminación.
- Hay que controlar en todo momento la humedad, para evitar la formación de moho.
- La calidad del aceite base es clave a la hora de conseguir un aceite de albahaca de calidad. Puedes optar por uno de almendras o de coco.
- Guarda el tarro en un lugar que sea fresco y oscuro.
- En el momento en el que notes que el aceite huele mal o ha cambiado de color, debes tirarlo y no usarlo.
Usos culinarios del aceite de albahaca
Aliño para ensaladas
El aceite de albahaca es perfecto a la hora de aliñar ensaladas de pasta o de tomate.
Marinar
También es ideal a la hora de marinar carnes y pescados, para obtener un sabor y un aroma inconfundibles.
Pasta
El aceite de albahaca también se puede usar con un poco de pasta para aromatizar el plato.
Pan
Puedes usar el aceite de albahaca en el pan y obtener una deliciosa tostada.
Pizza
También se puede añadir un poco de aceite de albahaca sobre la pizza y potenciar mucho más el aroma y el sabor.
Usos en el hogar del aceite de albahaca
El aceite de albahaca además de en la cocina, puede usarse en el hogar:
- Poner unas gotas de este aceite en un difusor, te ayudará a relajarte y a tranquilizarte.
- El aceite de albahaca también puede actuar como repelente frente a los insectos.
- Si lo combinas con otra clase de aceites que actúen como portadores, puedes usarlo para aliviar dolores musculares.
- También lo puedes usar como ambientador casero para dar dar cierta fragancia a tu hogar.
Algunas preguntas sobre el aceite de albahaca
- Mucha gente se pregunta si es posible usar albahaca seca a la hora de elaborar el aceite. Se puede hacer pero el sabor no será tan intenso como en el caso de usar albahaca fresca.
- Otra de las preguntas que mucha gente se hace es la de qué clase de albahaca es la mejor para preparar el aceite. La mejor es sin lugar a dudas la genovesa.
- Un última pregunta bastante común es la referente a por qué el aceite se vuelve oscuro. Este tipo de color puede deberse a la oxidación de las hojas o a un exceso de humedad.
En definitiva, el aceite de albahaca es muy fácil y sencillo de elaborar y podrás usarlo tanto a nivel culinario como en el propio hogar. El aroma y sabor tan característico de este tipo de aceite, te ayudará a conseguir unos platos realmente deliciosos. No dudes por tanto en elaborarlo en casa y beneficiarte tanto de sus propiedades culinarias como terapéuticas.