Coliflor especiada en salsa de tomate y yogur
En Bezzia hemos preparado la coliflor de muchas maneras y la hemos incorporado a cremas, guisos con patata… Siempre quedan, sin embargo, nuevas alternativas que explorar. La coliflor especiada en salsa de tomate y yogur es la última que hemos probado. ¿Te animas a hacerlo tu también?
Nos encantan las especias, así que hemos añadido a este plato alguna de nuestras preferidas: pimentón, cúrcuma… y hemos apostado por una salsa de tomate y yogur nada pesada. Podéis completar el plato con una tacita de arroz, de cuscús o garbanzos y tendréis una comida de diez.
Ingredientes
- 1/2 coliflor en flores
- 1 diente de ajo, en láminas
- 180 g. de yogur de soja con sabor de coco
- 8 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharadita de especias para Tajine
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
Paso a paso
- Cuece la coliflor y retírala cuando esté al dente. Escúrrela y reserva.
- Mientras, rehoga el diente de ajo en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando esté dorado añade la coliflor y rehoga el conjunto un par de minutos mas.
- Incorpora el tomate triturado, el yogur y las especias y cocina a fuego suave 4 minutos removiendo de vez en cuando el conjunto
- Sirve la coliflor especiada sola o junto a una tacita de arroz, cuscús o garbanzos y decora con perejil.