En Bezzia hemos experimentado con innumerables maneras de preparar coliflor: desde cremas reconfortantes hasta guisos llenos de sabor, como en nuestro guiso con patatas y coliflor. Sin embargo, nunca dejan de surgir nuevas maneras de disfrutar este versátil vegetal. En esta ocasión, te presentamos una receta que fusiona sabores especiados y una textura cremosa única: coliflor especiada en salsa de tomate y yogur. ¿Te atreves a probarla?
Lo que más nos encanta de esta receta son las especias que utilizamos, entre las que destacan el pimentón dulce y la cúrcuma, capaces de transformar un plato sencillo en una explosión de sabores. Además, la combinación del yogur y el tomate crea una salsa ligera y exquisita que no dejará a nadie indiferente. Puedes servirla como plato principal acompañado de arroz, cuscús o garbanzos, o como guarnición para un menú más completo. ¡Las posibilidades son infinitas!
Ingredientes para la coliflor especiada
Antes de comenzar, asegúrate de reunir todos los ingredientes necesarios. Esto te ayudará a agilizar el proceso de preparación. Para esta receta necesitarás:
- 1/2 coliflor cortada en flores
- 1 diente de ajo, laminado
- 180 g de yogur de soja con sabor a coco
- 8 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharadita de especias para tajine
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Guía paso a paso
1. Preparación de la coliflor
Comienza separando los ramilletes de la coliflor. Lava bien cada flor y cuece la coliflor en agua con una pizca de sal hasta que esté al dente. Este punto es importante para que la coliflor mantenga su textura durante la cocción final. Una vez cocida, escúrrela y resérvala.
2. Salteado de sabores
Calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia. Añade el ajo laminado y rehoga hasta que esté dorado, liberando todo su aroma. A continuación, incorpora la coliflor y saltea durante 2-3 minutos para que absorba el sabor del ajo. Esto también ayudará a intensificar los matices de las especias en el paso siguiente.
3. Elaboración de la salsa especiada
Agrega a la cazuela el tomate triturado, el yogur de soja y las especias: cúrcuma, especias para tajine y pimentón dulce. Mezcla todo con cuidado para no romper los ramilletes de coliflor y cocina a fuego suave durante 4 minutos, removiendo ocasionalmente para integrar los sabores. Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar unas cucharadas de agua o caldo vegetal.
4. Presentación y acompañamientos
Sirve la coliflor especiada en un plato amplio. Decora con perejil fresco picado y acompaña este delicioso plato con una guarnición de arroz basmati, cuscús o garbanzos al horno. Cada opción complementará a la perfección los sabores especiados y la textura cremosa de la salsa. Si te animas, también puedes servirlo como parte de un menú junto a más preparaciones con coliflor.
Esta receta no solo destaca por su sabor, sino también por su versatilidad. Ya sea que estés buscando una opción saludable para el día a día o un plato especial para sorprender, la coliflor especiada en salsa de tomate y yogur se adapta perfectamente a cualquier ocasión.