La coliflor en tempura con pimientos a la brasa y salsa de soja es una receta que no solo sorprende por su llamativa presentación, sino también por su delicioso sabor y su toque exótico. Esta preparación, inspirada en la cocina japonesa, es una estupenda opción tanto como entrante como plato principal, y puede convertirse en una alternativa saludable si decides hornearla en lugar de freírla. Este plato también se puede acompañar con una taza de arroz integral, quinoa o algún otro grano, convirtiéndolo en una opción muy completa y nutritiva.
Elaborar una tempura perfecta puede parecer complicado, pero siguiendo unos sencillos pasos y teniendo en cuenta algunos consejos clave, obtendrás un resultado crujiente, ligero y lleno de sabor. La combinación de la coliflor, los pimientos asados y la salsa de soja crea un contraste perfecto entre texturas y sabores que hará las delicias de cualquier comensal.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar, es esencial preparar todos los ingredientes para garantizar un proceso de cocinado fluido y organizado. Estos son los ingredientes principales:
Para la coliflor y acompañamiento
- 1 coliflor pequeña, cortada en floretes.
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos.
- 1/2 cebolla roja, troceada.
- 2 dientes de ajo, finamente picados.
- 2 guindillas de cayena (opcional, según el nivel de picante deseado).
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de salsa de soja.
Para la tempura
- 3/4 de taza de harina.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1/5 de cucharadita de pimienta molida.
- 1 taza de agua fría (mejor si está casi helada).
Pasos para preparar la coliflor en tempura
A continuación, te mostramos una guía detallada para que prepares esta receta con éxito:
- Preparar el horno: Precalienta el horno a 230ºC y cubre una bandeja con papel vegetal ligeramente untado con aceite de oliva.
- Hacer la masa de tempura: En un bol, mezcla la harina, la sal y la pimienta. Añade poco a poco 3/4 de taza de agua fría y remueve hasta obtener una masa espesa. Si es necesario, añade más agua poco a poco para ajustar la consistencia.
- Rebozar la coliflor: Sumerge los floretes de coliflor en la tempura, asegurándote de que queden bien cubiertos. Escurre el exceso de masa y colócalos sobre la bandeja del horno.
- Hornear: Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que la coliflor esté dorada y crujiente. Voltea los floretes a mitad de cocción para garantizar un dorado uniforme.
- Saltear los vegetales: En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento y las guindillas durante unos minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
- Agregar la salsa de soja: Incorpora la salsa de soja a la mezcla de vegetales, remueve bien y cocina durante 10 segundos para que se integren todos los sabores.
- Montar el plato: Añade los floretes de coliflor horneados a la sartén con los vegetales, mezcla con cuidado y sirve caliente.
Consejos y variaciones
Si deseas darle un giro personal a la receta o mejorar el resultado final, aquí tienes algunos consejos prácticos:
- Para una tempura más ligera y crujiente, utiliza agua con gas muy fría en lugar de agua normal.
- Prueba la fritura como alternativa al horneado si deseas una textura más cercana a la tempura tradicional.
- Añade otros vegetales como calabacín, berenjena o zanahoria para diversificar sabores y colores.
- Combina la salsa de soja con un poco de miel o jengibre fresco rallado para crear un aderezo único y equilibrado.
Este plato combina a la perfección un método de cocción saludable con sabores intensos y texturas que encantan a todos. Ya sea que optes por servirlo como entrante o como plato principal acompañado de arroz integral, la coliflor en tempura es una receta versátil que asegura el éxito en cualquier ocasión.