Coliflor en tempura con pimiento y salsa de soja

Coliflor en tempura con pimientos a la brasa y salsa de soja

La semana pasada probamos esta receta que hoy compartimos con vosotros: coliflor en tempura con pimientos a la brasa y salsa de soja. Una receta que nos ha conquistado y que podéis acompañar con una taza de arroz integral u otro grano para convertirla en plato único.

No os vamos a engañar, prepararla no es cosa de 5 minutos. La coliflor en tempura podría freírse pero nosotras hemos decidido cocinarla al horno para evitar así el exceso de grasa de la fritura. El proceso es algo mas largo, pero también mas limpio. Os animamos a probarlo de ambas formas y escoger la que mas os guste.

Ingredientes

  • 1 coliflor pequeña, en floretes
  • 1 pimiento rojo, en cubos
  • 1/2 cebolla roja, en cubos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas de cayena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de salsa de soja

Para la tempura

  • 3/4 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/5 cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de agua fría

Paso a paso

    1. Precalienta el horno a 230ºC y unta ligeramente la bandeja de horno con aceite de oliva.
    2. Prepara la masa de la tempura combinando la harina, la sal, la pimienta y 3/4 de la cantidad de agua. A continuación, añade el resto de agua poco a poco hasta lograr una masa espesa.
    3. Sumerge los floretes de coliflor en la masa y escurre el exceso de la misma. A continuación, coloca los floretes sobre la bandeja de horno preparada.
    4. Hornea unos 25-30 minutos o hasta que estén dorados, volteándolos a la mitad para que se doren de forma uniforme.
    5. Mientras en una sartén antiadherente, con una cucharadita de aceite, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento y las guindillas hasta que estén dorados.
    6. Agrega la salsa de soja, mezcla y cocina la mezcla durante 10 segundos.

Coliflor en tempura con pimientos a la brasa y salsa de soja

  1. Después, incorpora los floretes de coliflor y mezcla.
  2. Sirve el plato de coliflor caliente.

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