Coliflor con tomate y manzana al horno

Coliflor con tomate y manzana al horno

Las verduras al horno han cobrado en el último año un gran protagonismo en nuestra mesa. Nos han conquistado por su sencillez y por las muchas posibilidades que nos proporcionan este tipo de platos. La coliflor con tomate y manzana al horno que os proponemos hoy es uno de los muchos ejemplos.

Si como a nosotras no te da pereza encender el horno, te invitamos a probar este plato sencillo que puede servirse como plato único o como acompañamiento de diferentes pescados, carnes o tipos de pasta. Un plato que no ocupará mas de 10 minutos de tu tiempo preparar y llevar al horno.

El horno trabajará por ti en esta receta. Tu solo tendrás que ocuparte de preparar los ingredientes, condimentarlos y llevarlos al horno. A nosotras nos encanta que la coliflor quede ligeramente crujiente, los tomates blanditos y la manzana a medio hacer y hemos calculado los tiempos para obtener ese resultado. Si a ti te gusta la coliflor mas hecha, probablemente tengas que ajustar los tiempos o escaldarla antes de incorporarla a la fuente ¡Experimenta!

Ingredientes (para 2)

  • 1/2 coliflor grande
  • 1 cebolla blanca
  • 2 tomates maduros
  • 1 manzana
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 ramillete de tomillo limón
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante o una mezcla de ambos)

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 220ºC.
  2. Corta la coliflor en rodajas y colócala como base en la fuente o bandeja apta para horno.
  3. Después incorpora la cebolla cortada en juliana, el tomate troceado y la manzana (se me olvidó ponerla y tuve que añadirla cuando lo llevaba al horno por eso en las fotos no sale).

Coliflor con tomate y manzana al horno

  1. Aliña con  con un chorrito de aceite de oliva y salpimenta. A continuación, utiliza las manos para conseguir  que todos los ingredientes se impregnen bien de estos.
  2. Para terminar, espolvorea el pimentón e incorpora las ramitas de romero y tomillo.
  3. Lleva al horno y hornea durante 25 minutos o hasta que la coliflor se dore ligeramente.
  4. Sirve la coliflor con tomate y manzana al horno caliente.

Coliflor con tomate y manzana al horno


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