Coliflor con arroz crujiente

Coliflor con arroz

¿Te ha sobrado un poco de arroz cocido? ¿Tienes en la nevera media coliflor cocida con la que no sabes que hacer? La coliflor con arroz crujiente que hoy te proponemos te permitirá aprovechar ambos ingredientes y servir sobre la mesa un plato sabroso y saludable.

Esto es lo que en Bezzia llamamos una receta de aprovechamiento. Dos ingredientes previamente cocidos se convierten en los ingredientes principales de la receta ¡y únicos! Lo que si haremos será trabajar cada uno de ellos para aportarles sabor y textura. ¿Nos acompañáis?

Ingredientes para 2

  • 1/2 coliflor cocida en floretes
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra + extra
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Una pizca de sal

Paso a paso

  1. Mezcla en un bol grande el aceite de oliva, la cúrcuma, la pimienta y una pizca de sal. Incopora la coliflor y con las manos revuelve la mezcla hasta que la coliflor se impregne de las especias.
  2. Coloca la coliflor extendida en una bandeja de horno y ásala en el horno precalentado a 220ºC hasta que adquiera un suave color dorado.

Coliflor con arroz

  1. Mientras, unta la base de una sartén con aceite de oliva virgen extra. Dale calor y añade el arroz cocido. Cocínalo como lo hicimos cuando preparamos la ensalada de arroz la semana pasada. ¿Lo recuerdas? Con una cuchara o espátula presiónalo ligeramente como si estuvieras preparando la base de galleta de una tarta. Tapa la sartén con un trapo y deja que se cocine a fuego medio 5 minutos; tomara un bonito color dorado. Después remuévelo y repite la operación.
  2. Para terminar, combina la coliflor con el arroz y disfruta.

Coliflor con arroz


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