La coliflor al horno con salsa chimichurri es una receta que destaca por su simplicidad, versatilidad y sabor. Este plato es ideal tanto como guarnición para carnes y pescados, como opción vegetariana para una cena ligera. Además, es una forma creativa de incorporar verduras a tu dieta diaria y disfrutar de una preparación que, aunque básica, tiene un potencial culinario extraordinario gracias a la combinación de ingredientes frescos y especiados.
Un plato lleno de frescura y tradición
Este plato combina la textura tierna y ligeramente caramelizada de la coliflor horneada con la frescura y el toque picante de la salsa chimichurri. Aunque esta última es originaria de Argentina y Uruguay, su versatilidad la ha convertido en un complemento perfecto para gran variedad de recetas en todo el mundo. El toque cítrico del limón, el ajo y las hierbas frescas convierten a la salsa en el acompañamiento ideal para resaltar los sabores neutros de la coliflor.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta en casa, necesitarás ingredientes básicos y fáciles de encontrar. A continuación, te detallamos las cantidades:
- 500 g de coliflor: asegúrate de elegir una bien compacta para facilitar los cortes.
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado.
- 1 diente de ajo, picado muy fino.
- 1 guindilla de cayena: puedes ajustar su cantidad según tu tolerancia al picante.
- 1 limón: usaremos tanto el zumo como su ralladura para potenciar el sabor.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta: al gusto.
Paso a paso: cómo preparar la coliflor al horno con salsa chimichurri
La elaboración de esta receta es extremadamente sencilla y no te llevará mucho tiempo. Lo más importante es prestar atención a los pequeños detalles para obtener un resultado delicioso.
- Precalienta el horno: Programa tu horno a 180°C con calor arriba y abajo. De esta manera, lograrás una cocción uniforme.
- Prepara la coliflor: Lava la coliflor y córtala en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Es importante realizar los cortes con cuidado para evitar que las rodajas se desarmen.
- Prepara la salsa chimichurri: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil, la guindilla picada y el zumo de limón. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes. Si deseas un toque más intenso, puedes agregar una pizca de orégano o comino.
- Sazona la coliflor: Coloca las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pinta cada rodaja con la salsa chimichurri utilizando una brocha de repostería. Añade sal y pimienta al gusto.
- Hornea: Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 20-25 minutos o hasta que los bordes de las rodajas estén dorados y crujientes. Puedes comprobar la cocción pinchando la coliflor con un cuchillo.
¿Con qué acompañar la coliflor al horno?
La coliflor al horno con salsa chimichurri es muy versátil, por lo que puedes adaptarla a diferentes ocasiones:
- Como guarnición: Combina perfectamente con un buen filete de carne a la parrilla o con pescado al horno.
- Opción vegetariana: Sirve las rodajas de coliflor con una ensalada de hojas verdes y tomates cherry.
- Cenas ligeras: Acompaña con unas patatas asadas, tofu crujiente o unos huevos camperos fritos.
Para los amantes de la barbacoa, esta receta también puede realizarse a la parrilla, lo que añade un sabor ahumado excepcional. Si quieres descubrir cómo organizar una barbacoa perfecta, te recomendamos leer nuestro artículo relacionado.
La coliflor al horno con salsa chimichurri es una receta que enamora por su sencillez y sabor. Además de ser saludable y fácil de preparar, es un plato que se adapta a cualquier ocasión, ya sea como guarnición o como la estrella de una comida vegetariana. Atrévete a probarla y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.
