Cogollos con vinagreta de tomates secos

Los cogollos siempre son una estupenda elección como entrante. Podemos prepararlos de muchas formas y todas ellas relativamente sencillas. Estos cogollos con vinagreta de tomates secos no son una excepción. Hacerlos te llevara escasos 15 minutos.

Con el mínimo esfuerzo logramos un entrante perfecto para la próxima comida o cena familia en casa. La combinación de sabores es la clave del plato y es suficientemente atractiva para darle un toque especial a un plato aparentemente sencillo. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes

  • 6 cogollos
  • 1 cebolleta
  • 4 trozos de tomate seco
  • 2 nueces peladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Módena
  • Sal
  • 1 cucharadita de mostaza

Paso a paso

  1. Parte los cogollos por la mitad y quítales  la primera hoja de cada mitad. Ponlos en una fuente.
  2. Prepara la vinagreta. Para ello pela y pica finamente la cebolleta y mézclala en un bol con los tomates secos picados y las nueces.
  3. Echa un chorrito de vinagre de Módena, aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de mostaza y una pizca de sal. Mezcla bien.
  4. Riega con esta vinagreta los cogollos y sirve

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Ensaladas y verduras

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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