Cogollos con queso fundido y anchoílla
Hoy preparamos en Bezzia un entrante sencillísimo, ideal para sorprender a los de casa el fin de semana o servir como entrante en la próxima reunión familiar. No os llevará mas de 10 minutos en la cocina pero la forma de montarlo resultará atractiva a los comensales.
Utilizar ingredientes de calidad es clave para que este entrante no pase desapercibido. Podéis personalizar el plato con un queso de vuestro gusto; nosotros hemos utilizado uno de cabra con un sabor fuerte, pero podéis apostar por uno mas suavecito. ¿Os animáis a prepararlo?
Ingredientes
- 2 cogollos
- 4 cuñas de queso de 0,5cm. de grosor
- 4 anchoíllas
- 1 cebolla blanca muy picada
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de modena
- Sal en escamas
Paso a paso
- Lava bien los cogollos, retira las hojas que no estén sanas y córtalos por la mitad longitunidalmente. Colócalos boca abajo en una o varias fuentes.
- Prepara el aliño combinando el aceite y el vinagre en un bol pequeño. Incorpora la cebolla y reserva.
- Mete las cuñas de queso al microondas hasta que estén blanditas y ligeramente fundidas. Coloca una cuña sobre cada mitad de cogollo y sobre esta, una anchoílla.
- Bate la vinagreta y riega con ella los cogollos. Termina repartiendo unas escamas de sal por encima.
- Sirve inmediatamente.