Hoy te traemos una receta que reúne sencillez, rapidez y un atractivo sabor: cogollos con queso fundido y anchoílla. Es la elección perfecta para lucirte en una comida familiar de fin de semana o como aperitivo en cualquier evento especial. Su preparación no te llevará más de 10 minutos, y el resultado será tan visual como delicioso.
La clave para que este plato brille está en escoger siempre ingredientes de calidad. Nosotros hemos optado por queso de cabra con un sabor intenso, pero puedes personalizarlo con una versión más suave si lo prefieres. Además, las anchoas aportan un toque salado que realza el conjunto. ¿Te atreves a intentarlo? No te arrepentirás.
Ingredientes necesarios
- 2 cogollos de lechuga
- 4 cuñas de queso de cabra (aproximadamente 0,5 cm de grosor)
- 4 anchoíllas en conserva
- 1 cebolla blanca finamente picada
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico de Módena
- Sal en escamas
Paso a paso para preparar los cogollos con queso y anchoíllas
- Preparar los cogollos: Lava los cogollos bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra. Retira las hojas externas si no están en buen estado. Corta los cogollos a la mitad longitudinalmente y colócalos boca abajo en una fuente.
- Elaborar el aliño: Mezcla tres partes de aceite de oliva con una parte de vinagre balsámico en un bol pequeño. Agrega la cebolla finamente picada y remueve bien. Déjalo reposar para que los sabores se integren.
- Fundir el queso: Coloca las cuñas de queso en el microondas durante 10-15 segundos, solo hasta que estén blandas y ligeramente fundidas. No las derritas completamente para que conserven su textura.
- Montar el plato: Sobre cada mitad de cogollo, coloca una cuña de queso fundido y, encima, una anchoa enrollada. La combinación de texturas hará que cada bocado sea irresistible.
- Aliñar: Bate nuevamente la vinagreta y vierte sobre los cogollos montados. Finaliza añadiendo unas escamas de sal al gusto.
- Servir: Este plato debe servirse inmediatamente para disfrutar del contraste entre el queso templado y la frescura del cogollo.
Trucos y variaciones
Para darle un giro a esta receta puedes incorporar un refrito de ajos al aliño para añadir un toque diferente. También puedes sustituir las anchoas por boquerones en vinagre si prefieres un sabor menos salado, lo que dará un matiz más fresco al plato.
Otro consejo es utilizar queso mozzarella si buscas un sabor más neutro o experimentar con quesos curados si prefieres intensificar el perfil aromático del plato. Acompaña esta entrada con pan rústico tostado o un vino blanco para realzar aún más la experiencia gastronómica.
Esta receta es ideal no solo como entrante, sino también como aperitivo para sorprender a tus invitados, especialmente en reuniones informales o comidas de verano. Atrévete a innovar incorporando diferentes ingredientes para personalizarlo según tus gustos.
Con esta preparación sencilla pero sabrosa puedes convertir cualquier ocasión en un momento especial. No olvides que el secreto de su éxito está en la simplicidad de sus ingredientes y el cuidado en su presentación. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este delicioso plato!