Cogollos con queso fundido y anchoílla

Cogollos con queso fundido y anchoílla

Hoy preparamos en Bezzia un entrante sencillísimo, ideal para sorprender a los de casa el fin de semana o servir como entrante en la próxima reunión familiar. No os llevará mas de 10 minutos en la cocina pero la forma de montarlo resultará atractiva a los comensales.

Utilizar ingredientes de calidad es clave para que este entrante no pase desapercibido. Podéis personalizar el plato con un queso de vuestro gusto; nosotros hemos utilizado uno de cabra con un sabor fuerte, pero podéis apostar por uno mas suavecito. ¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes

  • 2 cogollos
  • 4 cuñas de queso de 0,5cm. de grosor
  • 4 anchoíllas
  • 1 cebolla blanca muy picada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de modena
  • Sal en escamas

Paso a paso

  1. Lava bien los cogollos, retira las hojas que no estén sanas y córtalos por la mitad longitunidalmente. Colócalos boca abajo en una o varias fuentes.
  2. Prepara el aliño combinando el aceite y el vinagre en un bol pequeño. Incorpora la cebolla y reserva.
  3. Mete las cuñas de queso al microondas hasta que estén blanditas y ligeramente fundidas. Coloca una cuña sobre cada mitad de cogollo y sobre esta, una anchoílla.
  4. Bate la vinagreta y riega con ella los cogollos. Termina repartiendo unas escamas de sal por encima.
  5. Sirve inmediatamente.

Cogollos con queso fundido y anchoílla


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