El cobbler de manzana es un delicioso postre tradicional de Estados Unidos que combina un relleno de frutas con una cubierta de masa tipo bizcocho que se hornea hasta alcanzar una textura dorada y esponjosa. Este postre destaca por su sencillez y versatilidad, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier época del año.
Se trata de un postre templado, ideal para disfrutar en días frescos, aunque puede servirse con helado de vainilla, queso o yogur para conseguir el contraste perfecto entre lo caliente y lo frío. Además, su aroma a manzana y canela recién horneada es simplemente irresistible.
¿Sabías que puedes personalizar este postre utilizando diferentes frutas? Sin embargo, las manzanas son una elección clásica y reconfortante, especialmente en los meses de otoño o invierno. En este artículo, te mostramos cómo preparar fácilmente un cobbler de manzana en casa con ingredientes básicos y en muy poco tiempo.
Ingredientes necesarios
Para el relleno de manzanas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 manzanas medianas (pueden ser Granny Smith, Golden o Fuji)
- 55 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 100 ml de zumo de naranja
- 1/2 cucharadita de maicena
Para la masa del bizcocho
- 90 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1,5 cucharaditas de levadura química
- Una pizca de sal
- 120 ml de leche
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190ºC.
- Pela, deshuesa y corta las manzanas en gajos finos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Derrite la mantequilla en una sartén amplia y añade las manzanas junto con el azúcar moreno, la canela, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 3-5 minutos, removiendo constantemente.
- En un bol pequeño, disuelve la maicena en el zumo de naranja. Agrega esta mezcla a las manzanas en la sartén y cocina durante 1 minuto más, removiendo hasta que espese ligeramente.
- Vierte el relleno de manzanas en una fuente apta para horno de aproximadamente 18×18 centímetros y resérvalo.
- En un bol grande, mezcla los ingredientes secos para la masa: la harina, el azúcar, la levadura química y la sal.
- Añade la leche, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Extiende la masa sobre el relleno de manzanas, asegurándote de que quede repartida uniformemente.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté bien dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Espera al menos 20 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y evitará que te quemes.
Trucos y consejos para personalizar tu cobbler
Si buscas darle un toque especial a tu cobbler de manzana, prueba estas ideas:
- Añade frutos secos: Espolvorea nueces picadas o almendras laminadas sobre la masa antes de hornear para añadir un toque crujiente.
- Incorpora especias adicionales: Puedes añadir una pizca de clavo de olor o nuez moscada al relleno para realzar los sabores.
- Sírvelo con helado: Acompaña el postre con una bola de helado de vainilla o yogur helado para un contraste perfecto de temperaturas.
Este cobbler de manzana es una opción versátil y deliciosa que puedes adaptar según tus preferencias o ingredientes disponibles. Ya sea para una cena especial, una reunión familiar o simplemente para darte un capricho, este postre siempre será un éxito asegurado.
