Ciambelle fritte cù vinu dolce

Ciambelle fritte cù vinu dolce

Oghje in Bezzia preparemu ciambelle fritte, a dolce tradiziunale cù chì parechje case addulciranu Pasqua. Ciambelle fritte cù vinu dolce chì pudete ancu cucinà in fornu, se vulete fà senza tuttu l'oliu chì implica a frittura.

Ancu se e ciambelle sò normalmente aromatizate cù anice, avemu preferitu fà lu cù un vinu dolce, specificamente cun unu di appellation d'origine Pedro Ximenez. Ma ùn avete micca bisognu di aduprà questu; pudete aduprà qualsiasi altru vinu dolce chì ti piace.

Fà ste ciambelle ùn implica nisuna difficultà, ma vi ferà divertisce per un pezzu se, cum'è noi, decidite di fà li fritti. Perchè duverete frigge e ciambelle in lotti per evità e fluttuazioni di a temperatura di l'oliu. Preferite fà li in fornu? Allora basta à sapè chì probabilmente ùn si gonfianu micca cum'è quelli chì vedi nantu à a copertina, ma chì ùn hè micca necessariu ancu di godeli. Avemu da passà à l'affari?

Ingredients

  • 560-600 g. farina
  • 15 g. levitu chimicu
  • Oghji 5
  • 130 g. zuccaru
  • 50 g. oliu d'aliva
  • 25 g. vinu dolce
  • 8 g. Salt
  • Oliu d'aliva per frittura

Pasu à passu

  1. Ai da fà in fornu? Poi riscaldallu à 240º per avè lu prontu.
  2. Imbulighjate 560 g. Di farina cù a polvere à levante è u sale è cernigliavvi.
  3. In una suppera batte l'ova, zuccheru, oliu d'oliva è vinu dolce finu à chì u mischju sia soffice è biancu.
  4. Dopu aghjunghje u mischju di farina, levitu è ​​sale pocu à pocu è mischjà finu à ottene una pasta omogenea. Cuminciate battendu delicatamente è finite mischjendu cù e vostre mani nantu à un bancone infarinatu. U scopu hè di rializà una massa chì appicca appena à e dite. S'ellu ferma sempre appicca un pocu di più di farina.

Pasta di donut

  1. Alineate u fogliu di biscotti cun carta antigrassante.
  2. Pesa piccule porzioni di pasta di 32 g. Formateli in una palla, poi tagliate un foru à mezu è muffate in forma di ciambella. Tenite à mente chì si soffieranu quandu li friterete o li cucerarete, allora duverete rende li magri è cun un foru centru generosu.

Forma e ciambelle

  1. Ai da fà coce? Mentre li formate, mettiteli nantu à u tabbellu è dipinge ogni ciambella, se vulete ottene una ciambella cù un culore più doratu, cù uovo. Poi infornate 12 minuti o finu à u doru in a parte bassa di u fornu cù aria o à temperatura massima.
  2. Ai da frighje? Mettite una generosa quantità d'oliu in una padedda; e ciambelle devenu bagnassi in ellu. Scaldate l'oliu è frigiate e ciambelle in gruppi di 2 o 3. Mettiteli in l'oliu è quandu vedete chì cumincianu à gonfialli è sò dighjà dorati da una parte, girateli. Pigliate quandu sò marroni doratu.
  3. Dopu avè li fatti, cacciate e ciambelle fritte nantu à carta assorbente (se l'avete fritte) è dopu Lasciate rinfriscà nantu à un rack.

Ciambelle fritte cù vinu dolce


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