Cannelloni gratinati di tofu è funghi

Cannelloni gratinati di tofu è funghi

Oghje in Bezzia adattemu una ricetta tradiziunale di cannelloni à a dieta vegana. U risultatu sò questi cannelloni gratinati di tofu è funghi chì e fiure ùn facenu micca ghjustizia. Cannelloni croccanti à l'esternu cun ripienu assai gustosu.

Cipolla, peperone dolce, carota, funghi è tofu, quessi sò l'ingredienti di u ripieno. Un riempimentu chì pudete ancu preparate cù altre proteine ​​vegetali cum'è u tempeh, soia texturizata o piselli texturizati per dà uni pochi d'esempii, per ùn ùn annoiàvi.

È per creà un piattu sfarente ogni ghjornu si pò ancu ghjucà cù a salsa. Gratinateli cù un pocu di furmagliu vegan hè tuttu ciò chì serve per serve un bellu piattu, ma se aghjunghjite ancu un salsa fatta da latte di coccu cusì o una besciamella vegana ... u risultatu serà dece. Osate preparalli?

Ingredienti per 12-14 cannelloni

  • 2 cucchiai d'oliu d'aliva
  • 1 piccula cipolla, tritata
  • 2 carotte, tritate
  • 1/2 peperone verde, tritu
  • 1/2 peperone russu, tritu
  • 10 funghi, tagliati
  • 200 g. tofu, tagliatu
  • Sal
  • Pepperu
  • 4 cucchiai di purea di pomodori
  • 1 cucchiaina di pasta di tomate
  • 1/2 cucharadita di paprika (dolce è / o piccante)
  • 14 piatti di cannelloni

Per a salsa

  • 3 bichjeri di latte di coccu
  • Un pizzicu di noce moscata
  • Salt è pimentine à u gustu
  • 80 g. casgiu vegan grattatu chì si scioglie bè

Pasu à passu

  1. In una padedda cù duie cucchiai d'oliu saltate a cipolla, u pimentu è a carota per 8 minuti.
  2. Allora, aghjunghje i funghi è u tofu è fate uni pochi di minuti finu à chì i funghi piglianu culore.
  3. Aghjunghje u pumadoru, mischjà è fate un altru coppiu di minuti per ch'ellu perdi una parte di a so acqua.
  4. Per finisce di preparà u ripieno, sale è pimentu à gustu, aghjunghje u paprika è mischjà.
  5. Avà cuite i piatti di cannelloni in una padedda cù assai acqua salata seguitu l'istruzzioni di u fabricatore.
  6. Una volta cottu è sguttatu, mette una cucchiaia di ripieno nantu à ognuna di elle, arrotolatevi è andate à mette i cannelloni in unu o più piatti sicuri per u fornu.

Cannelloni gratinati di tofu è funghi

  1. Quandu avete finitu, preparate a salsa scaldendu u latte di coccu cù a noce moscata, u sale, u pepe è a metà di u furmagliu in una padedda, finu à ch'ella sia integrata.
  2.  Pour à a mità di a salsa sopra i cannelloni, stende u furmagliu restante è versate a salsa restante sopra. A salsa ùn deve micca copre i cannelloni, ma deve ghjunghje almenu 2/3 di a so altezza.
  3. Pigliate à u fornu precalentatu è gratina per 10-15 minuti o finu à oru.
  4. Servite u tofu caldu è i cannelloni gratinati di funghi.

Cannelloni gratinati di tofu è funghi


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