Buñuelos, un dessert tradiziunale

frittelle

frittelle

Diritta da a furmica. * boño, è questu di u gót. * buggjo 'lump'; cf. cat. "grossa" ossea.

1.m Un fruttu di padedda chì hè fatta di pasta di farina ben battuta è fritta in oliu, è chì quandu fritta diventa fluffy è esce di diverse forme è dimensioni.

Quale ùn hà micca manghjatu donuts prima ? Oseraghju à dì chì tutti l’avemu pruvatu à un tempu o à l’altru stu dessert tradiziunale. S'ellu ùn hè micca cum'è buñuelos cum'è frittelle di ventu cum'è quelli chì Sò pieni di crema, crema, cioccolatu, capelli d'anghjulu o altri dolci.

À Bezzia vi incuragemu oghje à perde a paura di fà i vostri donuts. Fà a pasta hè relativamente simplice è ancu s'ellu pò esse più còmode di fà cù un robot cù una pala, pudete ancu fà a manu. Ciò chì pò costu più hè uttene u puntu à a temperatura di l'oliu frittuli ma avete abbastanza pasta per truvà ! Oghje ci fermemu ; ancu s'ellu ùn duverà micca assai per dà alcune opzioni cum'è riempimentu.

Ti piace i dolci fritti tradiziunali ? Ùn esitate micca à pruvà allora i panini è u ciambelle cù vinu dolce.

Ingredients

  • 100 g. d'acqua
  • 15 g. di butiru
  • Paghjella di salinu 1
  • 10 g. di zuccheru
  • 65 g. Di farina
  • 1/2 cucchiaina di levitu
  • 2 ova M
  • Oliu d'aliva dulce per frittura
  • Zucchero à velo per spolverà

Pasu à passu

  1. Per cumincià mischjà a farina cù u levitu in un destinatariu.
  2. Dopu, calà l'acqua cù u burro, u salinu è u zuccheru in una cassetta finu à l'ebullizione è u burro hè funnutu.
  3. Quandu succede, sguassate a casseruola da u calore è aghjunghje a mistura di farina è levitu à tempu. Agite vigorosamente cù una cucchiara di lignu per uni pochi seconde.
  4. Allora torna a cassetta à u focu è cuntinuà à mischjà finu à ottene una bola di pasta chì si stacca facilmente da i muri.

massa

  1. Una volta finitu, sguassate a cassola da u focu è lasciate caldu per uni pochi di minuti.
  2. Next aghjunghje l'ova unu à unu, mischjendu bè dopu ogni aghjuntu. Pudete fà in un robot cù a pala finu à ottene una pasta homogeneia, grossa è cremosa.
  3. Lasciate a pasta riposu per 10 minuti è dopu riscalda assai oliu in una padedda chjuca è prufonda, perchè e frittelle ponu flutterà.
  4. Quandu l'oliu hè caldu, micca assai per esse strappatu nè pocu per impedisce ch'elli suscitanu, pigliate cù dui cucchiaini. piccule porzioni di pasta (Tenite in mente chì quadrupleranu in u voluminu) è caccià in l'oliu.

u frittu

  1. I fritti cuminciarà à gonfià è quand'elli sò finiti è d'oru da un latu, si vulteranu per sè stessu. Una volta cresciute e dorate, smontatele con una schiumarola e mettetele su carta assorbente.
  2. Una volta tuttu fattu lasciate raffreddare i fritti è sprinkle cù zuccaru ghjacciu.

frittelle


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