Quiche di salmone, broccoli è furmagliu caprunu

Quiche di salmone, broccoli è furmagliu caprunu

À Bezzia ci piace assai i Quichés. Sò crostate salate Li truvemu una bella alternativa cum'è principiante quandu avemu invitati, ma ancu un ottimu piattu principale per sparte ogni ghjornu di a settimana. E di quale avemu pruvatu questu quiche di salmone, broccoli è casgiu caprunu hè u nostru favuritu.

I quiches accettà numerosi fillers, allora sò perfetti per prufittà di quelli resti chì avemu in frigorifero. In questu casu, u salmone frescu, u brocciu è u furmagliu caprunu sò i so ingredienti principali. Inoltre, avemu ancu preparatu a pasta in casa.

A pasta per a quiche Hè assai faciule da preparà ma se ùn avete micca u tempu di fà la o preferite simpliciamente una alternativa più còmuda o più rapida, pudete scumette nantu à un accurtatoghju cummerciale o una pasta di pasta sfoglia. Ùn pudemu micca dì chì u risultatu hè u listessu ma hè altrettantu bonu.

Ingredients

Per a messa:

  • 150 g di farina di granu
  • 75g burru fretu
  • Ose 1
  • Agua
  • Salate è pimentine

Per u riempimentu:

  • 1 cucchiara di oliu d'oliva
  • 1 porru trinciatu
  • 1/2 piccula cipolla, tritata
  • 2 denti d'agliu, macinati
  • 180 g. broccoli in fiurette
  • 80 g. casgiu grattatu
  • 280 g. salmone frescu tagliatu
  • 5 fette di furmagliu caprunu
  • Oghji 3
  • 190 ml. crema per a cucina
  • 190 ml. latte sanu
  • Nutmeg
  • Salate è pimentine

Pasu à passu

  1. Imbulighjate a farina cù u burru in una suppera in cubi è travagliate, sia cù un stirrup o cù e vostre mani, pincendu a pasta, finu à ottene una consistenza sabbiosa.
  2. Dopu aghjunghje l'ovu, staghjunate è aghjunghjite dui cucchiai d'acqua. Imbulighjate quant'è necessariu per integrà l'ingredienti è formà una palla.

Preparate a pasta

  1. Una volta ottenuta, mette a pasta in u frigò è lasciassi ripusà una ora.
  2. Mentri, bollire u bŕocoli 4 minuti in assai acqua salata. Dopu u tempu, scorri bè è riservate.
  3. Next saltate in una padedda cù 1 cucchiaia d'oliu d'oliva u porru è a cipolla per 5 minuti.
  4. Dopu, aghjunghje u brocciu è l'agliu è saltate per un paru di minuti in più. Una volta fattu, cacciate a padedda da u focu è riservate.

friture di porru, cipolla è brocciu

  1. Scaldate u fornu à 180ºC.
  2. Sbandite a pasta è allineate cun ella una muffa rotonda di quiche di 26 cm di diametru o un allungatu di 36 × 13 cù una basa amovibile.
  3. Next pichjà a basa cù una forchetta, mette un fogliu di carta pergamena sopra è riempite cù palline da forno o verdure.
  4. Fate a basa durante 15 minuti.
  5. Prufittate di quellu tempu per batte l'ova cù a crema, latte è un pizzicu di sale, pepe è noce moscata.

Quiche di salmone, broccoli è furmagliu caprunu

  1. Dopu à 15 minuti cacciate u muffu da u fornu è caccià tramindui e palle o ligumi è a carta.
  2. Pone u furmagliu rossu nantu à a basa è sparghjite nantu à ellu u mischju di broccoli chì avete riservatu, u salmone frescu trinciatu è u furmagliu caprunu.
  3. Per finisce, pour in u mischju muntatu.
  4. Focu 30 minuti o finu à chì i bordi sò d'oru. È una volta finita, cacciate cù prudenza a muffa.
  5. Servite u salmone, u brocciu è u quiche di furmagliu caprunu caldu o caldu.

Quiche di salmone, broccoli è furmagliu caprunu


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