Torta di cavolfiore

Torta di cavolfiore

l I libri di cucina di Yotam Ottolenghi sò i mo preferiti quandu si tratta di circà ispirazione. Ci sò poche volte chì seguitu e so ricette à a lettera, ma parechje volte li adattu per creà versioni più semplici o simpliciamente chì si adattanu à a mo dispensa. Questa torta di cavolfiore hè un tali esempiu.

El Torta di cavolfiore entra per l'ochji. Hè una torta assai simplice da fà è perfetta per serve à tempu per pranzu è cena, accumpagnata da un insalata verde. Pudete ancu preparallu in anticipu è prisentallu caldu o fretu à u vostru gustu!

A versione di libru raddoppia e quantità chì aghju utilizatu, perfetta per una padella di 15 pollici è quattru porzioni generose. Inoltre, a ricetta originale incorpora alcuni ingredienti chì aghju sustituitu per altri o eliminati. Eppuru u risultatu hè dece. Pruvate!

Ingredienti (per un stampu di 15 cm)

  • 260 g. cavolfiore
  • 1/2 di cipolla
  • 2 cucchiai di livellu d'oliu d'oliva vergine extra
  • 1/2 cucharadita di rosmarinu, tritata
  • 3 ova maiò
  • 60 g. farina di granu
  • 1/2 cucharadita di puddaru
  • 1/3 cucchiaina di curcuma
  • 75 g di parmigianu grattatu
  • 1 / 2 cullenette di u salinu
  • Pebru neru à gustu
  • Burru per ingrassà a muffa
  • 2 cucchiai di sésame biancu

Pasu à passu

  1. Priscaldate u fornu à 180 ° C, cù u calore in sù è in ghjò.
  2. Pulite u cavolfiore è siparate in pezzi. Metti una casserola cù acqua è un pocu di sale à scaldà è, quandu bolle, coccia u cavolfiore per 15 minuti. Allora lasciate nantu à un filtru per liberà tutta l'acqua è secca.

Torta di cavolfiore

  1. Mentre chì u cavolfiore face a cucina tagliate quattru anelli di cipolla per ornà a torta è taglia u restu in pezzi micca assai chjuchi, da pudè esse visti nantu à a torta.
  2. Scaldate l'oliu d'oliva in una padella à focu mediu è bracunà a cipolla per circa 10 minuti. Dopu, aghjunghjite u rosemary, fate altre dui minuti è lasciate temperà u focu.
  3. Mentre si riscalda, mischjà l'ingredienti secchi in una tazza: farina, curcuma, levitu reale, sale è pepe.
  4. Dopu, batte l'ova in una suppera. Una volta batte, aghjunghjite a cipolla, l'ingredienti secchi è u furmagliu è mischjà bè.

Torta di cavolfiore

  1. Infine, aghjunghje i pezzi di cavolfiore.
  2. Preparate u stampu amovibile di 15cm. Fate a so basa cù carta pergamena è ingrassate i muri cun burru. Dopu sprinkle i sementi di sesamo longu i muri di u muffa.
  3. Pour u mischju in u moldu avà ch'ella hè pronta è guarnite cù l'anelli di cipolla riservati.
  4. Pigliate à u fornu è còciri per 45 minuti o finu à u settore. Dopu, cacciate lu da u fornu, lasciate ripusà per cinque minuti è scumudate.
  5. Servite a torta di cavolfiore cun una insalata è gode.

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