Cinco ejemplos de parásitos comestibles en la cocina

parásitos-cmestibles-02

La palabra parásito a la mayoría de nosotros puede producirnos rechazo,sin embargo existen algunos de ellos que viven en el cuerpo de otros animales que algunas personas adoran ingerir.Veamos cinco ejemplos de parásitos comestibles considerados casi un manjar.

Estamos acostumbrados a hongos y bacterias a los que no les hacemos asco alguno,sin embargo en la naturaleza existen pequeños organimos que viven en simbiosis con animales mayores que ellos y que son comestibles.

1- El Cangrejo guisante

 

parásitos-cmestibles-01

El cangrejo guisante es un pequeño crustáceo que se alimentay vive gracias a un huésped.Su caparazón es blando y se acomodan en el interior de almejas,mejillones ,camarones,ostras u otras criaturas marinas.Estoy casi segura que alguna vez habéis visto alguno,yo unos cuantos ya que son muy comunes e inconfundibles y estoy acostumbrada a encontrármelos .Y no dan asco,creedme.

2- Las Lampreas

parásitos-comestibles-02aparásitos-comestibles-02

Las lampreas son peces muy primitivos y otra especie de parásitos comestibles.No tienen mandíbulas y se alimentan de la sangre.Físicamente quizás sean un poco  desagradable ya que su boca circular con ventosas las hace así.Son muy resbaladizos,gelatinosos y chupadores de sangre.Mucha gente la come en su dieta y yo no tendría problema alguno en consumirla siempre y cuando no tenga esa boca cerca de mí.

3- Penella balaenopterae

parásitos-comestibles-03

Éste parásito es  entendido erróneamente como crustáceo  y puede crecer hasta tamaño monstruoso en lo que a longitud se refiere.Se pueden encontrar viviendo en la grasa de las  ballenas y el pueblo inuit lo come crudo.Difícil de encontrar por éstos lugares parece ser un manjar para ésta tribu aunque las gaviotas cuando encuentran un ejemplar rechazan la zona grasa con éste parásito .Lo cierto es que buscando casi todos afirman que se trata del copépodo ó crustáceo mayor del mundo,y para mi realmente me cuesta trabajo de comprobar.De todas maneras si queréis saber más  existen webs que saciarán vuestra curiosidad.

 

4- Tenia Woodcock

parásitos-comestibles-04

Increíble pero cierto es que muchas personas comen tenias.Éstas se encuentran en carne infectada y son ingeridas únicamente para perder peso ,tal y como anunciamos en el artículo ” Las 10 dietas más locas de la historia” sin embargo en éste caso la tenia Woodcock es otro de los parásitos comestibles que habitan en los intestinos de los pájaros y una vez extraída se prepara en grandes cantidades que se cuecen para cocinar lo que se conoce cómo “bécasse paté”.Existe un artículo que he encontrado en Daily Parasit que os explica muy bien éste fenómeno.

5-Huitlacoche

parásitos-comestibles-05

Se trata de un hongo y que para ser sincera estoy deseando de probar.Es típico de México y es un parásito del maiz.No es tan repugnante como puede pareceros los anteriores y ha de estar riquísimo cubierto de queso y con mantequilla tal y como explican en muchos lugares.

 

via Smithsonianmag y National Geographic


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *