Chuletas de pavo marinadas al ajillo

Chuletas de pavo marinadas al ajilloNada mejor que unas chuletas de pavo marinadas al ajillo bien sabrosas para conservar la línea. Son estupendas para una comida, para una cena y para la operación bikini que se aproxima.

El pavo es una carne baja en grasas y es una alternativa al pollo y al conejo. Las chuletas corresponden a la parte del muslo cortado del animal y tienen un trozo de hueso. Cocinadas a la parrilla pueden quedar un poco secas, pero con el marinado quedan tiernas y jugosas.

Ingredientes:

(Para 4 personas).

  • 600 gr. de chuletas de pavo.
  • 200 ml. de vino blanco.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2-3 ranitas de perejil fresco.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta molida.
  • Sal.

Preparación de las chuletas de pavo al ajillo:

Empezamos con el mariando para la carne. Pelamos los ajos y los picamos finamente al igual que el perejil fresco. Ponemos estos dos ingredientes en un mortero y añadimos un poco de sal y pimienta molida al gusto. Aplastamos todo hasta que consigamos una pasta. Incorporamos el aceite de oliva al mortero, machacamos un poco más. Agregamos el vino blanco y terminados de machacar.

Metemos las chuletas de pavo en una bolsa con cierre hermético, o una fiambrera si no disponemos de estas bolsas. Vertemos el marinado sobre la carne y cerramos la bolsa, procurando sacar todo el aire posible. Masajeamos las chuletas con las manos, para que el marinado penetre bien en la carne. Metemos la bolsa en el frigorífico y dejamos en reposo toda la noche anterior, o como mínimo tres horas.

Llegado el momento, sacamos las chuletas de pavo del frigorífico. Si las dejamos a temperatura ambiente durante una hora, obtendremos mejores resultado que al las cocinamos directamente.

Ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego alto, sin aceite. Incorporamos la carne en la sartén bien caliente y la doramos primero por una cara. Damos la vuelta a las chuletas y las doramos de igual modo por la otra cara.

 


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