Castagnole, un dulce italiano

Castagnole

Los castagnole forman parte de la tradición gastronómica italiana. Estos dulces de Carnaval, son especialmente populares en el sur del país; en ciudades como Liguria, Lacio, Las Marcas o Umbría, entre otras. Aunque en apariencia pudieran asemejarse a un buñuelo, en Bezzia nos han recordado a las rosquillas.

Los castagnole se elaboran con ingredientes comunes y de fríen en abundante aceite hasta dorarse. La forma de proceder es muy sencilla, por lo que resultan apropiados para todos aquellos que deis vuestros primeros pasos en la repostería. Se pueden presentar rebozados en azúcar o bien bañados en miel. ¿Os animáis a probarlos?

Ingredientes

Para 20-25 castagnole

  • 1 huevo mediano
  • 38g. de mantequilla derretida
  • 30g. de azúcar
  • La ralladura de medio limón
  • 25ml. de licor de anís
  • 150g. de harina
  • 5g. de levadura química tipo Royal
  • La ralladura de medio limón
  • Azúcar para rebozar

Paso a paso

  1. Bate el huevo en un bol.
  2. Incorpora la mantequilla derretida, el azúcar, la ralladura de limón y el licor de anís y mezcla hasta lograr una masa homogénea.
  3. A continuación, añade la harina tamizada junto con la levadura. Mezcla y después amasa hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.

Castagnole

  1. Forma pequeñas bolas de 10g. con la masa y fríelas en abundante aceite caliente. Éste no debe estar demasiado caliente; si no se tostarán por fuera y quedarán crudas por dentro.

Castagnole

  1. Una vez doradas, saca las bolas y colócalas sobre un papel absorbente.
  2. Reboza en azúcar y sirve. Los que sobren guárdalos en una lata metálica; aguantarán días

Castagnole

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Maria Vazquez

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar... Ver perfil ›

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