Los canelones de espinacas y queso crema son un plato estrella para quienes buscan una comida deliciosa, rica en nutrientes y perfecta para compartir en cualquier ocasión. Esta receta, altamente versátil, permite combinar ingredientes frescos y ligeros como las espinacas, con la cremosidad del queso crema, obteniendo como resultado un plato que encantará a todos, incluidos aquellos menos entusiastas de las verduras.
El relleno de estos canelones tiene como base dos ingredientes principales: las espinacas y el queso crema. Sin embargo, hemos logrado enriquecer esta preparación añadiendo otros ingredientes que aportan matices, texturas y aromas irresistibles, como la nuez moscada y la pimienta. Además, para complementar este plato, utilizaremos una salsa de tomate casera que realza aún más los sabores y sella la receta como un plato de lujo accesible.
Incluso si no tienes placas específicas para canelones, puedes adaptar la receta utilizando placas de lasaña, como hicimos en alguna ocasión. Esta alternativa te permitirá rellenar generosamente cada porción y garantizar que todos disfruten al máximo de este plato. A continuación, te detallamos todo lo que necesitas para prepararlos y los pasos a seguir.
Ingredientes
Para los canelones:
- 9 placas de lasaña (o placas de canelones)
- 250 g de espinacas, preferiblemente frescas
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 pimiento verde, picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 zanahoria pequeña, picada
- 200-250 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 50 g de queso rallado para gratinar (opcional)
- 1/3 de cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de tomate:
- 300 g de tomate triturado natural
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento italiano, picado
- 2 dientes de ajo pequeños, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano (opcional)
Preparación paso a paso
1. Elaboración de la salsa de tomate casera
- En una sartén, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla y el pimiento picados. Sofríe a fuego medio durante unos 8 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora los ajos picados y sofríe durante 2 minutos más, teniendo cuidado de que no se quemen.
- Añade el tomate triturado y mezcla bien. Ajusta el punto de sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de orégano. Cocina a fuego suave durante 30 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Reserva.
2. Preparación del relleno
- En otra sartén, calienta la cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria durante 6 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade las espinacas picadas y cocina durante 2-3 minutos hasta que reduzcan su volumen. Remueve ocasionalmente para que no se peguen.
- Retira del fuego y añade el queso crema. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. Reserva.
3. Hidratación de las placas de lasaña
Sigue las instrucciones del fabricante para hidratar las placas de lasaña (o cocer las placas de canelones si es necesario). Una vez listas, colócalas sobre un paño limpio para que se sequen y estén listas para rellenar.
4. Montaje de los canelones
- Sobre cada placa de lasaña, coloca una cucharada generosa de relleno y enrolla con cuidado formando un cilindro.
- Coloca los canelones en una fuente para horno previamente engrasada, asegurándote de que el cierre quede hacia abajo para que no se abran durante el horneado.
5. Horneado
- Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.
- Cubre los canelones con la salsa de tomate preparada y, si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima.
- Introduce la fuente en el horno y hornea durante unos 10-15 minutos hasta que el queso se gratine y los bordes de los canelones estén ligeramente dorados.
- Retira del horno y sirve inmediatamente.
Consejos para personalizar la receta
- Si deseas un relleno más sofisticado, puedes añadir piñones o pasas, que combinarán a la perfección con el queso crema y las espinacas.
- ¿No tienes tiempo de preparar una salsa de tomate casera? Sustitúyela por una salsa de tomate frito de calidad, pero ajusta la cantidad de sal para evitar que quede demasiado fuerte.
- Los canelones pueden prepararse con antelación y hornearse justo antes de servirlos, facilitando la logística en reuniones familiares o cenas especiales.
Los canelones de espinacas y queso crema son, sin duda, una receta que combina tradición, sabor y versatilidad. Este plato no solo es perfecto para el día a día, sino también para ocasiones especiales donde quieres sorprender con algo delicioso y nutritivo. Con la textura cremosa del relleno y el toque inigualable de la salsa casera, ¡serán todo un éxito en tu mesa!