Canelones de carne con nueces

Canelones de carne con nueces

Los canelones de carne son, sin duda, lo mas populares. En Bezzia no nos resistimos a ellos. Cubiertos con una suave bechamel y gratinados para lograr esa superficie dorada tan característica de este plato, nos parecen una estupenda propuesta para toda la familia.

En Bezzia os hemos ofrecido propuestas originales para rellenar esta pasta ancha de forma rectangular, como aquella de merluza y gambas con salsa de piquillo que os propusimos en verano. Eso no significa que renunciemos a lo tradicional. ¿Para que renunciar si con ingredientes de temporada como las nueces, podemos crear platos como este?

Tiempo de preparación: 55 min.
Dificultad:  Media
Raciones: 3-4

Ingredientes

  • 12 placas de canelones
  • 100 g. de pechuga de pollo
  • 120 g. de carne picada de ternera
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
    2 tomates pelados y enteros en conserva
  • 50 g. de nueces
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 rebanada de pan
  • 1 vaso de leche
  • 50 g. de queso rallado
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la bechamel:

  • 500 ml. de leche
  • 40 g. de mantequilla
  • 40 g. de harina
  • 3 nueces
  • Pimienta
  • Sal

Paso a paso

  1. En una sartén amplia, rehoga con una cucharada de aceite, la cebolla y los ajos muy picaditos.
  2. A continuación, añade la carne de pollo y de ternera picadas. Rehoga hasta que cambien de color y entonces, añade el vino y el tomate rallado. Baja el fuego y deja que se evapore el líquido.

Canelones de carne con nueces

  1. Mientras, pon a remojo en un vaso de leche, una rebanada de pan duro.
  2. Añade el pan remojado en leche y los 50 g. de nueces al relleno y salpimenta.

Canelones de carne con nueces

  1. Sigue las instrucciones del fabricante para cocer la placas de canelones. Suele bastar con cocinarlas en abudante agua salada durante 10 minutos y retirarlas después a un cuenco con agua fria, antes de colocarlas sobre un paño ligeramente húmedo para que suelten el exceso de agua.
  2. Rella los canelones, colocando una cucharada de relleno en el centro de cada placa y enrollándolos hasta cerrarlos. Colocalos sobre una fuente de horno pincelada con aceite o mantequilla.

Canelones de carne con nueces

  1. Prepara la bechamel. Para ello, derrite en una sartén la mantequilla, añade la harina y remueve bien con unas varillas durante unos minutos para eliminar grumos. Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover con las varillas. Cuando haya espesado, salpimenta y añade las tres nueces ralladas.
  2. Vierne la bechamel sobre los canelones. Ralla el queso encima, coloca tres nueces de manqtequilla sobre éste y gratina a 200º hasta que la superficie de los canelones empiecen a dorarse.

Canelones de carne con nueces


Categorías

Pasta, Recetas

Maria Vazquez

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar... Ver perfil ›

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *