La época de celebraciones ha terminado pero en Bezzia queremos ofreceros una propuesta mas para servir como entrante en futuras ocasiones: canapés de cebolla al Pedro Ximenez y foie. Muy sencillos de hacer y con un punto muy original sorprenderán a tus invitados.
Los canapés que hoy os proponemos tendréis que montarlos a última hora, pero pondréis preparar cada uno de sus componentes con antelación para ganar tiempo. Lo que mas tiempo lleva es preparar la cebolla, pero no son mas de 45 minutos ¡no os agobiéis! ¿Preparados para descubrir la receta?
Ingredientes
- 200 g. de cebolla, en juliana
- Aceite de oliva virgen extra
- 90 ml. de Pedro Ximenez
- 45 g. de azúcar moreno
- 16 cortes de foie
- 80 g. de maíces tostados o kikos (no los necesitaréis todos)
- 16 panes de pasas tostados
Paso a paso
- Pocha la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio durante 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, incorpora el Pedro Ximénez y el azúcar y remueve para integrarlos. Después, cocina 20 minutos mas el conjunto para que el vino reduzca y la cebolla caramelice. Una vez hecha, reserva en un recipiente hermético.
- Tritura los maíces tostados y pasa una de las caras de los cortes de foie por los mismos. No lo hagas mucho tiempo antes de servirlos o los maices tostados se ablandarán.
- Monta los canapés colocando sobre cada pan tostado un poquito de cebolla caramelizada y sobres esta, un corte de foie rebozado en maices tostados triturados.
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