Presentar variedad en la mesa durante las festividades navideñas puede marcar la diferencia, y estos canapés de boniato, queso de cabra y nueces son una opción elegante, deliciosa y llamativa. Utilizando el boniato asado como base, lograrás reducir el uso de masas hojaldradas o pan tostado, ofreciendo una alternativa más ligera y colorida. Además, esta receta destaca por su versatilidad y por ser ideal tanto para ocasiones especiales como para reuniones informales.
En esta época solemos repetir recetas tradicionales, pero explorar opciones como el boniato abre un mundo de posibilidades. Además de las rodajas de boniato, otras bases interesantes incluyen cuadraditos de polenta a la plancha, que pronto os mostraremos en nuevas recetas. Permanece atento para no perderte ninguna idea innovadora que eleve tus aperitivos al siguiente nivel.
Ingredientes para 6 personas
- 1 boniato mediano
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de pimentón
- 80 g de queso de cabra
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de arándanos secos
- Reducción de vinagre balsámico (puedes prepararla con 2 tazas de vinagre balsámico)
- 2 cucharadas de miel
- Ralladura de limón
Paso a paso para preparar los canapés de boniato
- Precalienta el horno a 240 ºC. Este paso es fundamental para garantizar una cocción rápida y uniforme de las rodajas de boniato.
- En un bol, mezcla el aceite, la sal y el pimentón. Esta mezcla no solo añadirá sabor, sino que también ayudará a que el boniato se dore de manera uniforme.
- Lava y pela el boniato, luego córtalo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Este tamaño asegurará que las rodajas sean lo suficientemente resistentes como base para los ingredientes.
- Usando una brocha de cocina, unta cada rodaja en el aceite preparado, asegurándote de cubrir ambos lados. Coloca las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de horno para evitar que se peguen.
- Hornea las rodajas de boniato durante 10 minutos por cada lado. Deben quedar tiernas y con los bordes ligeramente dorados, ya que esto garantizará un canapé con textura y sabor perfectos.
- Retira las rodajas del horno y colócalas en una bandeja. Sobre cada una, coloca un trozo de queso de cabra, unas nueces troceadas y unos arándanos secos. Estos ingredientes aportarán un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados.
- Para terminar, decora con hilos de reducción de vinagre balsámico, un toque de miel y ralladura de limón. Si no tienes reducción de balsámico, prepárala calentando 2 tazas de vinagre a fuego bajo hasta que espese.
- Sirve los canapés templados, ya que esta es la temperatura idónea para disfrutar del queso ligeramente fundido combinado con el dulzor del boniato y los demás ingredientes.
Consejos adicionales
- Si deseas un toque extra de sabor, prueba espolvorear un poco de romero fresco picado sobre los canapés antes de servir.
- ¿No tienes arándanos secos? Sustitúyelos por pasas o frutos rojos deshidratados, que también combinan muy bien.
- Experimenta con otros quesos suaves como el queso Brie si quieres variar la receta.
Esta receta no solo es deliciosa, sino también versátil, permitiéndote experimentar con variaciones según tus gustos o los ingredientes disponibles. Además, puedes duplicar las cantidades según el número de comensales para asegurarte de que todos queden satisfechos en cualquier encuentro. Incluye estos canapés en tu repertorio de recetas y deslumbrarás a tus invitados con un aperitivo que marca la diferencia tanto por su sabor como por su presentación.
