Canapés de boniato, queso de cabra y nueces

Canapés de boniato, queso de cabra y nueces

Si os gusta presentar diferentes canapés sobre la mesa el día de Navidad tomad nota de estos canapés de boniato, queso de cabra y nueces.  Un canapé en el que el propio boniato, previamente asado, se utiliza como base que aportará mucho color a vuestra mesa.

En estas fechas tendemos a tirar de masas hojaldradas y tostadas de pan como base para nuestros canapés pero existen otras opciones. Las rodajas de boniato son una gran opción como también lo son los cuadraditos de polenta a la plancha que os mostraremos próximamente, ¡estad atentos!

Ingredientes para 6

  • 1 boniato mediano
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 1/3 cucharadita de pimentón
  • 80 g. de queso de cabra
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de arándanos secos
  • Reducción de vinagre balsámico (o 2 tazas de vinagre balsámico para prepararlo)
  • 2 cucharadas de miel
  • Ralladura de limón

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 240ºC
  2. En un tazón mezcla el aceite, la sal y el pimentón.
  3. Pela el boniato y córtalo en rodajas de 2 cm.
  4. A continuación unta en el aceite que has preparado cada una de las rodajas. A medida que lo haces, colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Canapés de boniato, queso de cabra y nueces

  1. Hornea el boniato durante 10 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y sus bordes estén ligeramente dorados.
  2. Después coloca las rodajas en una bandeja o fuente y añade un trozo de queso de cabra, un par de nueces y unos arándanos sobre cada una de ellas .
  3. Para terminar decora con unos hilos de balsámico, un poco de miel y ralladura de limón. Si no tienes crema de balsámico prepárala previamente reduciendo a fuego bajo el vinagre.
  4. Sirve los canapés de boniato templados.

Canapés de boniato, queso de cabra y nueces


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