Calamares rellenos

Ingredientes para 4 porcionescalamares-rellenos.jpg

    1 Kg Calamares

  • 55 g Huevo duro

  • 100 g Cebolla

  • 200 g tomate

  • 150 g Atún en aceite

  • 15 g Saborizador de Finas Hierbas (Knorr)

  • Aceite de oliva

  • Harina


Preparación

Limpiar los calamares y cortar los tentáculos en trozos pequeños.
Cortar la cebolla en brunoise.
Cortar el tomate en concasé.
Picar el huevo

Cocción:
Saltear dos cucharadas de cebolla, añadir los tentáculos y posteriormente 2 cucharadas de tomate. Condimentar con Saborizador de Finas Hierbas (Knorr), llevar a fuego lento. Cuando se haya evaporado el sofrito que sueltan los calamares, verter en una fuente y mezclar con el huevo cocido y el atún, rellenar los calamares y cerrar con un palillo para evitar que se desarmen.

Hacer un sofrito con cebolla y tomate, añadir los calamares levemente enharinados a fuego lento. Una vez pasado 5 minutos añadir agua hasta la altura de los calamares y cocer a fuego medio durante 30 minutos.
La cocción debe durar hasta que se haya evaporado casi toda el agua y quede una salsa espesa y consistente. Servir caliente. Unilever


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