Calabaza especiada con salsa de yogur picante

Calabaza especiada con salsa de yogur picante

La calabaza es una hortaliza a la que recurrimos mucho en Bezzia para preparar tanto platos dulces como salados. El risotto de calabaza y cúrcuma y las magdalenas de calabaza y avena, publicados en los últimos seis meses, son una buena prueba de su versatilidad.

Versatilidad que hoy seguimos explotando preparando una receta con un punto exótico que esperamos que todos probéis: Calabaza especiada con salsa de yogur picante. Una receta que os sorprenderá por su combinación de ingredientes y que no te dejará indiferente para bien o para mal.

La calabaza asada especiada con canela es la protagonista de esta receta. Pero no es menos importante la salsa que la acompaña; una salsa de yogur picante que aporta mucha frescura al plato. Lo idea es tomarlo templado; una opción que nos permite convertirla en un fantástico plato veraniego también, ¿no cree´si?

Ingredientes (para 2)

Para la calabaza especiada

  • 2 ruedas de calabaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra
  • Pipas de calabaza

Para la salsa

  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur natural
  • Salsa picante al gusto

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 220ºC y forra la bandeja con papel de hornear.
  2. Corta la calabaza en trozos de unos 3 cm de grosor.
  3. Mezcla en un bol el aceite, la canela, la nuez moscada y salpimenta. Sumerge la calabaza en la mezcla de tal forma que todos los trozos queden bien impregnados.
  4. Coloca los trozos de calabaza con la piel hacia abajo sobre la bandeja que tienes preparada y hornéalos durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Saca del horno y reserva.

Calabaza especiada con salsa de yogur picante

  1. Baja la temperatura del horno a 170ºC y tuesta durante 6 minutos unas pipas de calabaza. Una vez pasa el tiempo sácalas y reserva.
  2. Mientras el horno trabaja, tritura el ajo con el perejil y el aceite y añádele después a esta mezcla el yogur y la salsa picante.
  3. Sirve la calabaza especiada templada con la salsa de yogur y las pipas de calabaza tostadas.

Calabaza especiada con salsa de yogur picante


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