Cómo preparar calabaza especiada con salsa de yogur picante

  • Explora cómo combinar la dulzura de la calabaza con un toque de especias y frescura.
  • Aprende a preparar una salsa de yogur picante ideal para acompañar la calabaza asada.
  • Descubre trucos para resaltar los sabores y decorar el plato con estilo.

Calabaza especiada con salsa de yogur picante

La calabaza es una hortaliza sumamente versátil y protagonista de muchas recetas en Bezzia, ya sea en preparaciones dulces o saladas. Su potencial culinario permite crear deliciosos platos como el risotto de calabaza y cúrcuma o las magdalenas de calabaza y avena. Hoy, llevamos esa versatilidad a un nivel completamente nuevo con una receta exótica que combina sabores dulces, especiados y picantes para deleitar a todos: calabaza especiada asada con salsa de yogur picante.

Este plato ofrece una experiencia única al paladar, equilibrando la calidez de las especias con la frescura y el toque picante de la salsa de yogur. Además, se adapta a cualquier ocasión: puedes servirlo como entrada, guarnición o incluso como un plato principal ligero. ¿Lo mejor? Es sencillo de preparar y utiliza ingredientes fáciles de conseguir, ideales para recrearlo en casa.

Ingredientes necesarios

Para la calabaza especiada:

  • 2 ruedas de calabaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Pipas de calabaza tostadas

Para la salsa de yogur:

  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur natural (puedes usar yogur griego para una textura más cremosa)
  • Salsa picante al gusto (tabasco o cualquier salsa de tu preferencia)

Calabaza especiada y salsa de yogur picante

Paso a paso para preparar esta receta

Preparación de la calabaza:

  1. Precalienta el horno a 220ºC y forra una bandeja con papel de hornear.
  2. Corta la calabaza en trozos de aproximadamente 3 cm de grosor. Este tamaño garantizara una cocción uniforme.
  3. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la canela, la nuez moscada, sal y pimienta. Sumerge los trozos de calabaza en esta mezcla para que queden bien impregnados.
  4. Coloca los trozos de calabaza con la piel hacia abajo sobre la bandeja preparada. Hornéalos durante 25 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.

Preparación de las pipas de calabaza:

  1. Baja la temperatura del horno a 170ºC. En una bandeja, distribuye las pipas de calabaza y hornéalas durante 6 minutos para tostarlas ligeramente. Saca y reserva.

Preparación de la salsa de yogur:

  1. En un mortero o procesador de alimentos, tritura el ajo junto con el perejil y el aceite de oliva.
  2. Incorpora el yogur natural a la mezcla y añade la cantidad de salsa picante deseada. Mezcla bien hasta lograr una salsa uniforme.

Calabaza asada con salsa de yogur

Cómo emplatar:

  1. Sirve la calabaza asada templada en un plato amplio.
  2. Rocía generosamente con la salsa de yogur preparada.
  3. Espolvorea las pipas de calabaza tostadas por encima para un extra de textura y sabor.
  4. (Opcional) Añade un toque de limón rallado o guindilla fresca picada para decorar.
ensalada de calabaza asada burrata granada receta fácil
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Este plato demuestra que las comidas saludables pueden estar llenas de sabor y variedad. La calidez de la calabaza, combinada con los aromas de las especias y la frescura de la salsa de yogur, hace de esta receta una opción deliciosa, ligera y apta para cualquier época del año. ¿Te animas a probarla?


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